今天小编向大家介绍一道非常美味的客家咸鸡的家常做法。这是广东久负盛名的一道特色传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系-客家菜。流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。好了废话不多说了，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
材料：嫩鸡约克盐克姜粉15克葱丝5克香菜2克料酒10克葱段姜片各10克芝麻油30毫升
二、具体做法：
1.洗净嫩鸡。
2.用刷子将盐均匀涂抹在鸡身上。
3.鸡肚膛内也要用刷子将盐涂匀。
4.用保鲜膜将鸡包好，放入冰箱冷藏腌制10小时。
5.将腌好的鸡取出，多余的盐分用水洗净，沥干水分。
6.锅内加水大火烧开，将鸡放入锅中。
7.水的高度没过鸡身即可。
8.开后撇去浮沫。
9.放料酒、葱姜，加盖小火焖20分钟左右。
10.鸡肉熟烂后取出，沥干水分。
11.取一小碗，放姜粉。
12.倒入香油，搅匀。
13.用干净的小刷均匀将调好的姜粉芝麻油涂在鸡身上，以保持鸡皮的润泽。
14.待鸡肉自然放凉，将鸡斩成长块，装盘。
15.将蘸料和咸鸡一同上桌。
怎么样，还不错吧，大家还在等什么？咱们开动吧。