辽宁，是中国重工业起源与开始的地方。
从”共和国长子“的美誉，到成长为工业基地，这里曾经是一代人筑梦的地方，更是绘画新中国的开始，蓝图的地方。
提及辽宁，它有一段十分波澜壮阔的历史，奠定国家硬实力的轻工业、重工业都在这里起步，这里是一个三天三夜都说不完的地方。
要想了解彻底的了解辽宁的文化，不如先从了解辽宁的美食开始。
因为地理原因和风俗习惯，辽宁的饮食文化中，有着和大众饮食截然不同的“奇菜、怪菜。”
今天就让笔者带着大家了解辽宁的美食文化，看看当地人人爱，外地人却直摇脑袋的”怪菜“，有没有你吃过的。
1.猪皮冻
猪皮冻可以说是一道标准的”怪菜“了，它就标准在外地人看了会直摇脑袋，却是辽宁人的心头爱。
猪皮冻顾名思义就是以猪皮为原料制作而成的，将猪皮去毛之后下锅熬制，将猪皮的胶原蛋白全部煮出来，最后放入冰箱冷却，形状很像果冻很Q弹，所以得名猪皮冻。
辽宁人都喜欢吃猪皮冻，特别是凉拌的猪皮冻，现在正值夏天，搞一份凉拌猪皮在喝点小酒，简直是辽宁人的人生一大美事，但外地人可能无法接受，就因为它的材料是猪皮。
但是辽宁人对他的喜爱可是非同一般，不管是下馆子还是在家，他们几乎每天都要吃上一份清爽而不腻的猪皮冻。
2.赛熊掌
这道菜其实并不是利熊掌为原料，而是跟它的名字一样，赛熊掌，赛熊掌，顾名思义就是味道赛过熊掌。
其原料主要是猪皮跟一些刺参，鲍鱼等，是用猪皮倒入熊掌的模具当中，再加入蹄筋，刺身，鲍鱼等一起放入模具中进行煨烂，最后盛出。
这样做出来的菜怎么能不赛过熊掌呢？不管是味道还是营养价值上，都比熊掌高很多，且菜品都是大补的菜品，吃起来也是风味十足。
有蹄筋的口感，刺参的爱鲜美，鲍鱼的鲜嫩，这样的菜品结合到一起，可能在外地人看来十分的奇怪，但真正吃过的人都说好。
3.鲶鱼炖茄子
有一句老话是这么说的”鲶鱼炖茄子，吃饱老爷子。“鲶鱼炖茄子实质上就是将鲶鱼煎熟，再加上茄子一起炖，这样做出来的菜有着双倍的鲜香，毕竟茄子是属于地三鲜其中的一种，而鲶鱼有着水中的鲜香，二者相结合十分的巧妙。
这道菜鱼肉与茄子都是入口即化，不管是鱼肉还是茄子都是肥美无比的口感，使人流连忘返，外地的朋友们可能都觉得鲶鱼不会好吃，因为其长相十分的丑陋，但是其肉质是无比鲜美的，这道菜也是在辽宁人眼里有着不可撼动的地位。
4.毛鸡蛋
毛鸡蛋就是还未孵出来的小鸡雏形，煮熟或者炸着吃，在辽宁的街头有着十分多这样的美味，但是十分无法接受，且不说长相与气味，可能营养价值上也没有什么出众的地方，甚至还有可能对消化不好。
但是辽宁的朋友们还是喜爱无比，说毛鸡蛋是大补，也说毛鸡蛋是十分鲜美的，十分好吃的。你有吃过吗？反正笔者是无法接受的，毕竟看起来就十分的不友好，更别说吃了。
5.柳叶蒿
柳叶蒿这道菜在辽宁乃至东北都是非常著名的，不仅仅是由于它的枝叶茂密，吃起来非常的好，不论是清炒还是爆炒都别有一番风味。炒完的柳叶蒿色泽翠绿，十分的诱人，吃起来也是十分的爽脆可口。
不仅如此，柳叶蒿还可以入药，据记载，古代人就曾经拿柳叶蒿入药、救命。
以上就是笔者给大家分享的辽宁怪菜了，大家都有没有听说过或者是吃过看过呢？大家赶着这些菜的味道感觉怎么样呢？
还有哪些辽宁的菜是你认为应该被大家所知道的呢？欢迎大家在评论区留言跟分享哦，看到这里的朋友麻烦给给免费的