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地三鲜是一道非常受欢迎的东北菜，名称来源于三种食材，即“地”上的茄子、土豆和青椒。在东北地区，这道菜有着丰富的寓意，象征着生活中美好的事物。同时，地三鲜的制作方法简单，口感鲜美，今天光头来教大家怎么做这道家常菜。
食材：
茄子1个
土豆1个
青椒1个
大蒜2瓣
淀粉半勺
生抽1勺
蚝油半勺
白糖8克
水15克
盐少许
步骤：
1.茄子去皮，切成滚刀块，加盐腌制备用。
2.土豆去皮，切成滚刀块，泡水备用。
3.青椒洗净，用手撕成大片备用。
4.烧热炒锅，倒入适量的油，将茄子块、土豆块和青椒分别过油，捞出备用。
5.锅中留底油，放入葱丝、姜末爆香。
6.将茄子块、土豆块倒入锅内，大火炒2分钟。
7.加入1汤匙生抽、适量的盐、白糖、蚝油和水，翻炒均匀。
8.最后勾芡，翻炒均匀即可出锅。
地三鲜的食材食材都富含丰富的营养物质，如维生素、矿物质和膳食纤维等。这道菜可以提供给人丰富的营养，有助于增强身体抵抗力。大家快点学起来吧。