导读：做地三鲜，不要直接下锅炒，多加一步，鲜香下饭，一顿一盘不够吃
6月马上就要结束了，妈妈在院子里种的蔬菜眼看着就要成熟了，那么我就可以吃到自己做的地三鲜了，里面都是一些 的蔬菜，没有一点肉末，吃起来口感特清淡，一顿一大盘都不够吃的！
地三鲜你们在家做过地三鲜吗？这道地三鲜是由土豆、茄子和辣椒组成的，这三种蔬菜都是家里常见的，尤其是夏天，是它们大量成熟的季节，不仅价格便宜，而且里面水分大，口感相当棒！每次在家做这道菜的生活，我都会做上一大盘，做少了一家人根本就不够吃的！这道地三鲜的做法很简单，就是有很多朋友做的很油腻，一点都不入味，那是你步骤没有掌握好，只有把步骤掌握正确了，即使是新手，一次也会成功的！做地三鲜，不要直接下锅炒，多加一步，鲜香下饭，一顿一盘不够吃！好了不多说了，下面我就把这道简单下饭地三鲜的做法分享一下！
：土豆、茄子、辣椒、食用油、食盐、生抽、淀粉水。
地三鲜步：准备2个土豆洗干净，削皮切成块，茄子2个削皮切成块，青椒4-5个，去蒂去籽切成块。
地三鲜第二步：在锅里多倒点食用油，等到油温三成热时，放上茄子炸一下，炸到茄子变软，捞出来控一下油分，再把土豆倒进去炸一下，炸熟捞出来也是控一下油分备用。
地三鲜第三步：在锅底留点油，加上蒜末和青辣椒进行翻炒，加上一点生抽、食盐再一次翻炒均匀，再加上一点清水烧开，先把土豆放进去翻炒30秒，再把茄子放进去翻炒均匀， 加上淀粉水翻拌均匀，炒到汤汁粘稠就可以出锅了。
1：先把土豆、茄子和辣椒都切好了，然后再把土豆和茄子下油锅炸，辣椒就不用炸了，因为要保持辣椒的清香味。
2：油温三成热时，把茄子放进去炸，把茄子炸软，捞出来控一下油分，先低油温把茄子下油锅，如果高油温炸的话，容易把茄子的外皮炸焦了， 再把土豆放进去炸熟就可以出锅了。
3：下油锅时，先把蒜末和青椒放进去炒出香味，激发出这两种食材的香味，然后再加上生抽和食盐，再把土豆放进去翻炒30秒，然后把茄子放进去翻炒均匀， 加上淀粉水，等到汤汁粘稠就可以出锅了。
夏天，做地三鲜用到的食材，都是我们最常见的，建议大家多吃点蔬菜，这样可以补充多种维生素，也会很开胃下饭的！我的这种做法你们都学会了吗？不要忘记收藏起来，有时间在家做一下吧！