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地三鲜是一道采用红烧的家常菜。此菜色泽油亮、鲜美爽口，具有止血调、健脾开胃等功效。中国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。地三鲜正宗的做法原来是这样做的，怪不得婆婆那么爱吃，她经常让我做给她吃，以前都试了很多种方法， 还是这种方法她 ，把这方法分享给大家。
准备土豆，然后削掉外皮，再给洗干净，滚到切块。
土豆
把准备一个茄子，然后同样的削掉外皮，然后滚到切块。
茄子
再准备青红*辣椒，也要切成块。
辣椒
锅中加入油烧至六成热，下入土豆炸。
炸
炸到熟透了之后捞出来控掉油。
土豆
茄子也要炸一下，炸到熟就可以捞出来。
茄子
锅中的油倒出来，留少许，然后加入葱蒜、干辣椒炒。
炒
再加入一点的耗油。
耗油
加入一点的酱油。
酱油
再加入一点的水大火煮开。
水
往锅中加入炸好的土豆、茄子，还有青红辣椒。
辣椒
再加入盐给调好味。
盐
给煮一下，煮熟就可以了。
煮
非常不错的一道地三鲜，东西人爱吃，不是东西人的我们也爱吃。
地三鲜
这样的做法你喜欢吗，要不要试一试呢。这样吃之后你就知道东北的地三鲜远远比不上我们南方的地三鲜做法。