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夏季天气炎热，仲夏尤甚，每当进入炎热夏季，气温高不说，而且湿度特别大，给人以闷热难耐的感觉，恨不得整天都呆在空调房里。夏季炎热的刺激，令神经中枢处于紧张状态，内分泌腺的活动水平亦会有改变，引致消化能力不佳，只想喝水，胃口变差，经常吃的饭菜，是吃在嘴里难以下咽，。尤其工作之余回到家，也不知道做什么菜，不知道吃什么菜才好，不知道你有没有同感，今天我给大家分享的这道菜，名字有点特别，叫“地三鲜”，取材是非常简单的，但这样做法很多人没做过，这道菜是小编餐桌上常见的菜，一家人都喜欢，觉得好吃，下面就和小编一起来学习这道“地三鲜”的做法吧！
地三鲜
准备材料：土豆一个，茄子一个，生粉适量（调制成水淀粉）老抽，油，盐，辣椒两个，姜蒜，鸡精，白糖。
制作步骤
1.茄子清洗干净，去掉两头不要，不要削皮，先把茄子对半切开，再切成小块，用盆加上清水，把切好的茄子块放进去，加一勺盐泡一会儿，这样茄子就不会变黑。
2.土豆也一样，先对半切开，再切小块装盘备用。
3.把辣椒，姜蒜切碎。
4.锅置火上，加入适量油，把土豆倒进去翻炒至稍微变*，装盘备用。
5.锅里从新倒入适量油，茄子比较吸油，稍微多放点油，倒入切好的茄子，也与土豆一样，翻炒至稍微变*。
6.盛出炒好的茄子备用。
7.锅里从新加入适量油，待油热后，放入姜蒜，辣椒爆香。
8.接着放入适量盐，老抽，鸡精，糖适量翻炒片刻，然后倒入水淀粉，翻炒至粘稠，倒入主材料茄子与土豆翻炒片刻装盘即可。
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