随着预制菜的流行，那些藏在犄角旮旯接地气的苍蝇馆子，受到追捧，尽管这些小饭馆，没有显眼的位置，也没有豪华的装修，以及舒适的就餐环境，甚至连服务也没有，可却凭借着烟火气的菜品，让客人流连忘返。
众所周知，预制菜虽然摆盘精致，菜品味道也不差，可总觉得科技与狠活太多，少了锅气，千篇一律的味道，让人吃过难以留下啥印象。
南京有不少苍蝇馆子，环境很局促，门脸也不起眼，却开了很多年，这样的小饭馆里菜品大多是家常菜，味道却受到周围邻居的认可。
南京这家开了20多年的苍蝇馆子，外地小情侣在他家点了三个菜，结账的时候不敢相信，不禁感概，现在虽然收入增加了，却赶不上物价低涨幅。
第一道菜，臭豆腐炒辣子鸡，炒鸡常吃，臭豆腐也常吃，可是将臭豆腐跟炒鸡在一起炒出来的菜，还从来没有吃过，这是他家店里的招牌菜，这道菜又咸又鲜，小情侣在点菜的时候就告诉老板少放一点盐，吃不了太咸的菜，没想到老板还挺有个性，说如果少放盐的话，就不是他家的菜了。
为这样的老板点赞，不刻意迎合客人，众口难调，如果每一个客人都对口味有要求，那么老板为了迎合客人的口味，做出来的菜，变得不伦不类，坚持自己的味道，那么来他家吃饭的客人是真得喜欢他家的口味。
臭豆腐切成小块，闻着很臭，但吃起来很香，炒鸡也是剁成小块，鸡肉紧实又有嚼劲，要比一般的菜咸一些，咸中还带着甜味，有人就喜欢吃这种咸甜的味道。
第二道菜，爆炒双脆，这道菜颜色看起来很漂亮，是用鸡杂加刀豆和蒜苔炒制而成，鸡杂不贵，只是清洗起来比较费事，但吃起来口感层次丰富，刀豆的营养价值很高，吃到嘴里很脆，配上辣椒和蒜苔，这道菜咸香入味，非常的下饭。
第三道菜是水煮腰骚，这道菜看起来有点像川菜，将腰骚处理干净，加入少量的盐，胡椒粉，葱，姜和少量的淀粉抓拌均匀，腌制5分钟，将各种配菜切成细长条焯水。起锅烧油，放入底料和红油豆瓣酱炒出红油，加入清水，放入盐生抽调味，等煮开之后将腰烧放入锅中，用筷子搅拌迅速散开，腰骚变颜色以后，淋上水淀粉，将配菜放入，出锅前，再用热油激出香味就能上桌了。
这道菜看起来像毛血旺，只是所用的食材不同，辣咸香，三道菜是店里的招牌菜，特点鲜明，其他小店还真吃不到。
结账的时候，小情侣发现三道菜要块钱，感觉这样的价格真是不便宜，现炒的菜因为成本的原因要比预制菜的价格很高，既然喜欢这铁锅气，自然也接受这价格！