柠檬酸辣凤爪，一口风味无穷，很开胃，超爽口！吃了叫你后味无穷！鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
它还具有祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。养颜护肤：增强皮肤张力、消除皱纹的功效。鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
食物用材：鸡爪、料酒、姜片、西芹、胡萝卜、洋葱、柠檬、胡椒粉。
制作方法：
1、先将鸡爪清洗干净剪去指甲，切成小块，冲洗干净。
2、然后冷水下锅，同时加入料酒和姜片，大火烧开后，转小火煮10分钟左右。
3、西芹、胡萝卜、洋葱切丝。
4、柠檬切片，一个挤汁，另一个切片。
5、煮好的鸡爪先用凉白开冲洗干净，然后控水备用。
6、将所有食材都放入容器中，并调入盐、味精、胡椒粉。
7、把过凉过的鸡爪一起放入，并倒入事先挤压好的柠檬汁，然后搅拌均匀即可。
8、然后倒入凉白开，盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏一天，就可以吃了。
鸡爪的储存方法小技巧：
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
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