俗话说民以食为天，吃美食是人的一种本能，对于美食相信大家都是没有抵抗力的。我国地域广阔，不同的地区都有着特色美食，就算是同一种食材，不一样的地区做法也不一样，口感味道差别都很大。举一个简单的例子，就拿鸡来说吧，是平常生活中最常见的一种食物了，它的做法就有着很多种，大家熟知的做法有炖汤、红烧、腌制等等，在广东鸡还有另外一种独特的做法，做出来的口味非常的鲜美，那就是盐焗鸡。
盐焗鸡顾名思义与盐有着密不可分的关联，盐焗鸡是客家地区的传统美食，它的做法其实不是很难，在家里一个砂锅就可以做出来这道美食了，下面就为大家简单的介绍一下盐焗鸡的做法，具体细节还是要在实践中摸索出来的。
首先是要寻找合适鸡，千万不要买老鸡，原因很简单，老鸡的肉太紧实了，不容易熟，而且口感还不是很好。有条件的话最好是买走地鸡，当然买不到也没关系，鸡的大小也不要太大，家里人吃的话两三斤的鸡足以。
鸡买到了之后第一步是清理干净，把鸡毛、内脏之类的清理干净，然后洗净用吸水纸擦拭一遍放一边，然后准备一些配料了，配料只要有粗盐、食用盐、花椒、葱、纱纸、姜，生抽，耗油，料酒。
先将生抽、耗油、少许食用盐把鸡里外抹一下，然后鸡肚子里放上几粒花椒，这样腌制一会。过了一段时间之后将鸡肚子放入葱、姜。然后准备一张锡纸或者砂纸，在一层抹上油，然后鸡放入锡纸或者砂纸中，滴几滴料酒，然后将锡纸包裹严实了。
最后就是关键的一步了，准备一个大砂锅，往里面倒入粗盐，开小火，先将粗盐抄一遍，完全热透之后倒出一部分，留两指节宽的深度之后，将包裹好的鸡放入其中，然后将剩余的眼倒入其中，盖好盖子之后，然后先大火再转中小火焗1个小时左右，烧好之后不要立马揭盖子，给它焖一会。
等到粗盐稍微凉了之后，取出包裹好的鸡，打开之后就可以吃了，鸡肉鲜嫩，可以用手撕着吃，老人孩子都爱吃，有时间的话就去尝试一下吧。