导语：家常菜，对于每个人来说，都有一份特别的情感。它们或许不是最精致的菜肴，但却是最贴近我们生活的美食。今天，我要为大家介绍5款简单又搭配营养的家常菜，它们不仅鲜香味美，而且超下饭！
一、酸辣土豆丝土豆，作为一种常见的食材，其营养价值丰富，而且做法多样。酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感酸辣爽口，清脆美味。
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1.土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
2.锅中烧开水，放入土豆丝焯水，捞出过冷水，沥干水分。
.锅中放油烧热，加入蒜末、干辣椒炒香。
4.倒入土豆丝，快速翻炒均匀。
5.加入醋、盐、生抽、辣椒油调味，翻炒均匀即可。
二、宫保鸡丁宫保鸡丁是一道具有代表性的川菜，其酸甜微辣的口感，香脆的花生米，肉质鲜嫩的鸡丁，让人回味无穷。
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1.鸡胸肉切成丁，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
2.干辣椒切段，花生米炒香备用。
.热锅凉油，将鸡丁炒至变色，捞出备用。
4.另起锅放油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香。
5.加入鸡丁、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉翻炒均匀。
6.最后加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。
三、红烧茄子红烧茄子是一道经典的家常菜，其鲜香软糯的口感，让人食欲大开。
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1.茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
2.锅中烧油，放入茄子炸至表皮金黄，捞出控油。
.锅中留少量油，加入蒜末、葱姜炒香。
4.加入炸好的茄子，加入生抽、老抽、糖、水翻炒均匀。
5.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
四、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，其酸甜鲜香的口感，让人回味无穷。
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1.猪肉切成丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
2.木耳、胡萝卜切丝焯水备用。
.热锅凉油，将肉丝炒至变色，捞出备用。
4.另起锅放油，加入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。
5.加入肉丝、木耳、胡萝卜丝、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉翻炒均匀。
6.最后加入葱花，翻炒均匀即可。
五、地三鲜地三鲜是一道非常具有特色的东北家常菜，其鲜香软糯的口感，让人回味无穷。
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1.土豆、茄子、青椒切块，分别焯水备用。
2.葱姜蒜切末备用。
.锅中放油，加入葱姜蒜炒香。
4.加入土豆块、茄子块、青椒块翻炒均匀。
5.加入生抽、老抽、糖、水翻炒均匀。
6.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
结语：以上就是我要为大家介绍的5款简单又搭配营养的家常菜，它们不仅鲜香味美，而且超下饭！希望大家喜欢，也希望大家在烹饪的过程中，能够感受到家的温暖，享受美食带来的快乐！