地三鲜家常版怎么做好吃呢？其实地三鲜烹饪起来特别简单，只要注意火候和勾芡等要点，小白都能秒变大厨，而地三鲜一听名字就知道，所选食材都是地里长出来的，营养是十分的丰富，同时更是一道下饭的好菜。记得上次回家我就烹饪过这道菜，那时到了吃中午饭，家里人实在想不出做什么菜吃，这时候刚好看到土豆和青椒等食材，二话不说，三下五除二的就开炉耍起来了。当出锅那一刻，老妈跑过来问我这是什么菜，怎么闻起来那么香，我回了一句“地三鲜”，在我们店里卖的特别火，老妈听后尝了一口，那是连连点头，嘴里还夸我厨师没白学，口味咸鲜非常好吃。下面我就给大家分享地三鲜家常做法，各位小伙伴随我一同看下去吧。首先第一步准备茄子一根、土豆一个、青椒一个（都给切成滚刀块，土豆稍微切小一点，否则不容易熟），再准备生姜片、葱花、蒜泥（把调料和辅料都提前准备好，这样忙起来不会手忙脚乱，看起来才有大厨风范）。第二步开油锅，油温七成熟下入土豆（土豆最好用水冲洗一下，这样可以去除土豆表面土豆粉），炸到表面明显缩下去，再放入茄子（一定要高油温放入茄子，否则茄子吸油太强，炒出来会影响口感），待把茄子炸到变软，下入青椒迅速倒出（因为这时候锅中油温太高，而青椒如果炸的时间太长会起白皮，影响菜品看相和口感）。第三步锅中加入清水，冷水放入所有食材，焯水二十秒倒出（这一步是为了去除食材中油分），接着锅内放入底油（底油少放一些，因为食材中已经都含有油分），下入葱姜蒜、耗油三克、生抽两克、酱油三两滴、糖两克（因为是咸鲜口，所以糖稍微多一些），鸡精味精和一克。最后一步搅拌均匀下入食材，用中火慢烧十秒左右，然后使用水生粉勾芡（芡不能打的太浓稠，这样看起来特别没有食欲），再淋上少许清油（提亮），即可出锅装盘啦。这道美味的地三鲜就做好了，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎
