到了夏季，各种瓜果蔬菜都上市了，奶奶家的田里都来不及吃了，最近家里的饭桌上，吃腻的就是青椒了，青椒炒肉丝，青椒炒鸡蛋都快吃吐了!
今天小编“操刀”，给大家展示一手，用青椒做主角，做成4种好吃的下饭菜，比大鱼大肉都好吃!
一、尖椒炒肉块
准备食材：大蒜、生抽、老抽、青线椒、猪肉、糖、醋、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉
制作方式：
1、选用的是纯瘦肉，这样做出来一点也不柴，清洗干净后切成大一点的块状;
2、用刀背把肉敲一下，两面都要敲，这样肉质腌制下来比较嫩，敲好之后，切成小丁，放在碗里加入料酒、盐、白胡椒粉抓拌均匀;
3、抓匀之后，可以再加上一些淀粉，继续拌匀，腌制一会;
4、再切一点青线椒配色，把线椒切成小圈;
5、准备一个碗，里面放入大蒜末，然后根据自己的喜欢加上生抽、老抽、白糖、醋、淀粉，加入一些清水搅拌均匀;
6、锅中加入适量的油，油热把腌制过的猪肉丁放入进去炸至金黄酥脆，定型之后捞出沥油;
7、锅中留点底油，油热下入青线椒段，煸炒几下，然后一些盐入味，随后盛出备用;
8、锅中不要加油，直接倒入调好的酱汁，浓稠之后，放入炸好的肉丁，翻炒均匀;
9、最后把青椒段放入进去，翻炒均匀就可以出锅了。
二、虎皮青椒
准备食材：青椒、蒜、生抽、糖、醋
制作方式：
1、青椒去蒂去籽，中间的白筋也要去掉，然后清洗干净;
2、准备一个碗调一个酱汁，放入生抽、糖、醋，搅拌均匀;
3、锅中喷入一点油，放入清洗干净的青椒，小火慢煎，煎到青椒呈现虎皮状;
4、等到青椒表面变黑变皱之后，往青椒里面倒一点点油，防止糊底，然后把青椒推到一边，放入剁好的大蒜末炒出香味;
5、接着倒入调好的酱汁，浇上一些清水，盖上盖子焖煮一会;
6、等到青椒变软之后，淋上一些水淀粉勾芡一下即可出锅。
三、青椒酿肉
准备食材：青椒、猪肉、大蒜、生抽、盐、糖、醋、白胡椒粉
制作方式：
1、青椒清洗干净，切成小段，用筷子把中间的白筋去掉;
2、猪肉剁成肉泥，里面放入料酒、生抽、盐、白胡椒粉，充分搅拌均匀;
3、把腌制好的肉泥塞进青椒段里面，两端抹平;随后在青椒两端粘上一些干淀粉;
4、锅中倒入适量的油，油热把青椒两端放入锅中，煎至变黄;
5、再横着把青椒皮煎至虎皮状，然后往锅中加入适量的清水;
6、倒入生抽、盐、白糖和醋，调味，盖上盖子焖煮一会;
7、等到锅中汤汁变少，肉质熟透之后，就可以出锅。
四、地三鲜
准备食材：土豆、茄子、青椒、蚝油、生抽、大蒜、糖、醋、淀粉
制作方式：
1、茄子去掉上面的蒂，皮可以削掉也可以不削，然后切成滚到块;
2、土豆清洗干净，去皮，切成三角块;
3、青椒去蒂去籽，中间的白筋也撕去，然后也切成滚刀块;
4、准备一个小碗，调一个酱汁，里面放入生抽、蚝油、糖、醋、香油，搅拌均匀;
5、锅中倒入足量的油，油热放入茄子、土豆和青椒，都分别炸一下;
6、炸好之后，把多余的油倒出来，放入一些大蒜末炒出香味;
7、浇入调好的酱汁，翻炒上浆，就可以出锅了。