大家好，因为我是东北人所以地三鲜这道菜在东北家喻户晓。我记得小时候过年爸爸会做油炸的地三鲜，当时吃的时候就特别喜欢吃，比鸡鱼蛋肉都好吃，然后爸爸会炸一盆土豆块，茄子块，初五之前天天桌子上都会有地三鲜这道菜。我肯定抢着吃，因为土豆是我的 。
这么好吃的地三鲜是怎么做的呢？
首先地三鲜的主要食材有，土豆茄子青椒这三种蔬菜做出来的。
土豆和茄子都是用油炸出来的，我今天做法不用油炸，因为我怕油烫我，所以我的做法不用油炸，就大火红烧地三鲜吧。
先把土豆去皮洗净切成菱形块不要太厚，锅中烧开水，把土豆块放开水里焯八分熟就可以了，捞出备用。
茄子也切成菱形小块，青椒用手撕成小块。三样主要食材准备好了。
调料，葱段姜片蒜瓣，盐豆油酱油白糖耗油十三香鸡精花椒大料八角，这些调料。
起锅烧油，有比烧菜多点，把葱段姜片蒜瓣花椒大料八角放油锅里炸出香味，然后放白糖，白糖是为了让地三鲜上色漂亮，然后再把茄子块放里不停的翻炒，中火就好，等茄子烧蔫巴了快熟了，把焯好土豆块放入锅中一起翻炒，这时候放入酱油，盐，十三香，耗油，快炒好的时候把青椒块放入锅中翻炒。这样炒三分钟放入鸡精，再炒一分钟出锅。就这样一道有名气的大众小吃第三鲜成功完成了。
我的做法准比油炸的好吃，放心吃就好，健康有食欲。东北传统有名气的地三鲜，营养丰富，新鲜味道好，独特的诱惑食欲。天然绿色和食材，让三味食材做成了地道的美味佳肴。