徐老怪荐餐饮大咖
本期餐饮大咖
刘泉
餐创大课堂大师
餐创创业专家团团长
近几年来
盐焗鸡突然火了
北方开了很多家盐焗鸡店
当个下酒菜
价格也不贵
口感劲道，味道也不错
很多餐饮老板不明白
盐焗鸡是啥，能够代替人们吃的熟食吗
盐焗鸡是哪里的产品呢
吃起来健康吗等等一些列问题
今天大师就为你讲述
关于盐焗鸡的故事
餐创大课堂
年3月8日至10日
一直被模仿，从未被超越！
餐创大课堂宗旨
无死角揭秘不用添加剂
一次培训终生免费服务
一次培训终生免费升级
学员能落地餐创大课堂
餐创大课堂
(餐饮创业大课堂——青岛站)
第15期酱熏熟食落地体系培训再次升级
（餐创大课堂4年打磨精品课）
餐创大课堂培训亮点有哪些？
当今餐饮不会做线上外卖就说明你不懂得轻资创业，投资少、回本快才是今年餐饮创业的 选择；你想投资5～10万开家熟食档吗？你会做特色熟食线上外卖吗？
你想开一家用人少好复制的排骨米饭店吗？你还在用老套路做熟食品销售吗
酱卤熟食班即将开课，讲授各钟熟食的特点与配方，教你线上外卖经营技巧，帮你实现开店梦想。
有几款自己掌握配方的酱卤熟食产品，就能创业开一家熟食店。不用大工厨师，节省人工成本，所有产品均可提前预制，出品速度快，方便外卖（在这个外卖为王的时代，外卖比例大小将会决定餐厅流水高低）；门面小，房租成本压力小，利润高。你只要掌握其中一项技术，掌握产品体系，学会经营方法，投资几万元，三个月内开办一家熟食摊档，半年回收全部投资不成问题。本次酱、熏、焗培训班，所有配方全部以数字化形式、无保留传授，让大家学会去就能卖。
熏酱班教学内容：
1.数字化北派酱卤配方组合；
2.升级版的配方制作解密（配方价值万元以上）；
3.独具特色的盐焗系列拼盘（鸡心、鸡珍、鸡翅、鸡爪）；
4.单品年销售过亿的数字化配方；
5.爆款东北的核心数字化配方；
6.北派特色风味熏卤数字化配方（猪头猪脸、大肠、猪手、鸡架、鸡蛋等）；火爆的一元钱。
7.传授熟食品礼盒的包装设计、储存、推广营销；
8.排骨米饭、酱肉米饭、熏肉米饭的技术揭秘；
9.解读香料的组方原理;
10.旺店就餐考察：王记酱骨馆、六号门沸腾鱼、楼前食堂、开海、摆谱鸭店等旺店。
无论你是想小本、小风险创业还是为自己的酒店打造特色出品，必将是你的 。
熏酱班教学亮点：
酱卤汤：
一桶70斤的酱卤汤，成本不足百元，只要生意好平均下来成本几乎为零；
1、一桶酱卤汤的成本核算方法，为啥不足元；
2、酱汤的数字化配方；
3、酱汤的香料包配方；
4、酱汤严谨的标准化制作流程；
5、酱汤补味、增香、保存和重复使用技巧；
东北大酱骨2.0版：
1.酱大骨的选料特点；
2.透骨香酱汤的绝密配方；
3.揭秘酱骨香料配伍秘方；
4.流程全部现场演示；
5.酱汤的保存、更新方法。
旺销升级版焗鸡王（配方价值万元）2.0版：
1.公布价值万元的升华版焗鸡料配方；
2.传授焗鸡汤料的配伍机密；
3.过程全部现场演示。
独具特色的流亭猪蹄
1.猪蹄的特殊选料要求；
2.猪蹄的香料包特殊要比例；
3.猪蹄酱汤的配方揭秘；
4.猪蹄酱汤的成冻技术揭秘；
5.全部过程现场演示。
独具特色的先卤后熏：
1.揭秘熏酱美拉德反应自然色的形成原理；
2.熏制选料的特殊要求；3.多种熏制料的配方搭配原理；4.熏制过程细节破译；5.熏制的特殊诱人口味的特点解密；6.解读打造爆款的核心机密。
独具特色的排骨米饭、酱肉米饭、熏肉米饭：
1、排骨米饭的选料特点；
2、排骨酱汤的绝密配方；
3、揭秘酱骨香料配伍原理；
4、流程全部现场演示；
5、酱汤的保存、更新方法；
6、如何创新养生米饭，绿茶米饭，红枣米饭
酱货和熏肉礼盒的设计：
1、礼盒外包装的设计技巧；
2、礼盒产品的搭配技巧；
3、小酱货店和熏肉店做礼盒如何防腐；
4、礼盒的定价和销售技巧。
酱卤熟食店开店营销、定位、选址体系
1.要做好人气、做好人流量，不要高价位、高利润；2.要“一招鲜”，不卖大路货；3.不要花架子，要特色；4.服务要“家常”，不要太规范，太规范做不了小餐饮；5.不强调啥都有，要有一两个特色菜，菜品不要太多，菜品要瘦身；6.不重广告，只重口碑，重视互联网营销；7.搞明白客人为什么来，为什么不来；8.什么样的位置，绝不能开熏酱店；9.熏酱店做外卖的3大注意事项。悟透这几点，生意想不好都难。
餐创大课堂如何报名
报名方式电话/