“小伙子这小龙虾怎么卖的？”5月13日，周末恰逢母亲节（在这里祝愿头条妈妈们母亲节快乐）在青岛一海鲜早市上，人头攒动街头上挤满了前来购买海鲜食材的顾客。“大的26小的24”年轻摊主来不及抬头的，就大声的喊道。
“看着挺好的来上两斤吧！”一旁大姐打量着刚刚好小姑娘手中的购物袋，利索的说道。据这位90后年轻摊主介绍，五月往后就是休渔期，海鲜市场的摊位食材重复性太高，自已就寻思来点“特别”点的野味，看看这大早市上，买小龙虾可就我“独一家”。
随着时间的推移，早晨7点多钟，客流量达到最高峰。围观购买的人越来越多，不一会硕大的白钢盆里，就见了底。临近下集时，小伙粗略估算了一下，早晨三个多时间内，共出货了一斤。“个头大虽然贵2块钱但却卖得最好”。
摊主是一位刚做两年多海鲜生意90后，从外表上就能看出是经商的好手，采用“多点营销”战术，做完集时生意后，转场到附近的水产超市，那里他还有一个摊位，“早市客流量大靠走量固定摊位做生意靠回头客”这是小伙两年多总结出的经验。
小伙现场还传授出洗小龙虾的窍门：买回去的小龙虾要让它先把体内的脏东西都给吐出来，其实非常简单，先用清水将小龙虾冲洗几遍，加入清水，再加入适量的食盐，再加入少量的白醋，然后让它浸泡30分钟，这样就能清洗干净；小龙虾的腹部和爪子的根部是比较脏的地方，清洗时候要留心注意。
摊主说：市场上的小龙虾基本都是人工养殖的，只要是正规养殖出来的虾，虾的体内重金属含量并不会很高，所以大家根本不用担心。虾内含有丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分，但是，虾一旦死亡搁置时间过长，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的物质，所以购买新鲜的小龙虾，现吃先做，最好不过了。
热锅放油，放入葱、姜、蒜泥、香叶、八角、花椒等调料，爆出香味；将小龙虾放入锅中；等虾全部变红，加入料酒，生抽，炒匀，加入适量清水，再次煮开放入少量香菜；再加入少量白糖和鸡精翻炒均匀，趁着热乎来上一瓶本地青岛啤酒，周末约上几位闺蜜，吃货姑娘就可以下手了···。
图为：早市待售的螃蟹（看着不像梭子蟹），售价元一斤。