虽然我是厨师，不过在家里做宵夜的主力却是我老婆，她是面点师，对于中外点心可谓是手到擒来。不过，她干活我在玩游戏，她就觉得我碍眼，为求心理平衡，会拉着我一起干活，没事干也要整出事来。例如这次做欧包，老婆说要中西结合，中间包豆沙馅，煮豆沙的活自然是由我来干。这有什么难的，我将红豆洗净，倒锅里加水，烧开后转中小火，煮20分钟左右，期间打局游戏。把煮熟的红豆倒入破壁机，打5分钟，再把豆沙倒入锅里，加糖开火翻炒，至水分大部分挥发，豆沙变稠状，盛至托盘摊开晾凉。同步进行，老婆准备好以下材料:高筋面粉克，清水克，抹茶粉30克，酵母粉10克，黄油50克，鸡蛋2个，面包改良剂5克，盐5克，白糖克。先将面粉倒在案板上，用刮板由中心向四周划圈，刮出一个窝，倒入酵母、糖、盐、抹茶粉和水，拌匀。再倒入鸡蛋拌匀，用刮板把面粉往中间靠拢，使之吸收液体，然后搓成团；加入黄油，搓出手套膜，盖上保鲜膜醒10分钟。把面包分成一个个克的剂子，搓圆，盖上保鲜膜再醒15分钟。醒发好的剂子，用擀面杖擀成圆形皮张，放入50克豆沙，折叠成三角形。烤盘撒少量粉，将包好的面团摆入，盖上保鲜膜，醒1小时左右，发酵至原来的1.5——2倍大。揭开保鲜膜，隔筛撒入面粉，在面团上浅浅地划几刀。烤箱预热，调上下火度烤20分钟（在烤到15分钟时，取出烤盘，将欧包翻个身，再烤5分钟便成）。脱骨鸡爪仍然是我两公婆分工合作，她负责将柠檬切片挑出籽，洗切香菜、大蒜、辣椒，她说干这些活需要耐心细致，适合女人做，而鸡爪拆骨简单，就让我来。以下是简单步骤鸡爪1千克，先帮鸡爪剪指甲，剪完放盆里，加生粉搓揉几分钟，冲洗干净。烧锅倒入大量清水，放入鸡爪、姜葱料酒，烧开后，撇去泡沫，转中小火煮15分钟左右，以鸡皮能轻松掐入为准。期间准备好冰水，即清水中倒入冰块，我是冰箱制冰格的冰块全用了。将鸡爪捞出，冲洗一下，倒入冰水中泡凉，捞出沥干水分。鸡爪掌心向下平放案板上，用刀在筒骨、所有爪子直划一刀，扯出所有筋骨（先拆筒骨，再拆爪骨）。将无骨鸡爪放盆里，加入切好的柠檬1个，蒜头1颗，辣椒50克，生抽50克，糖10克，蚝油5克，米醋30克，陈醋20克，芝麻油0.1克，拌匀即可。把鸡爪放冰箱冷藏2小时更好吃。葱油拌面这次老婆没借口拉我搭档了，终于知道提前做好一瓶葱油的重要性。先说说葱油怎么做小葱克洗净，切下葱白，烧热锅倒入克食用油，先放葱白炸至褐色，盛出；放入葱条，转中小火炸至葱转褐色，挑出葱条。油里撒入白芝麻，嗅到香味后马上关火，别炸糊了。葱油中倒入克生抽、10克老抽，20克蚝油拌匀，倒入大碗凉凉，加入炸好的葱白葱条，全部装入广口瓶放冰箱保鲜柜，随便放1个月也不会坏。手工面其实我老婆就是将面粉加水、鸡蛋搓成团，搓面用的是面条机，她硬要说是手工面，随她了，女人都喜欢摆显，把干点小活说成功高劳苦。面团放入机器，出口马上吐出面片，将面片折叠几层，放入机器，就这样一直重复10多分钟。再按面条机上的切面模式键，放入面片，一条条的面条就出来了。煮面更是简单，水烧开后，放入面条煮2分钟，用筷子夹断其中的一根，断生即可，不熟再煮半分钟，捞放碗里，浇入葱油。
