说清楚点,我这文章是把专家的说法和自己的想法混着写的,别忘了,里面的信息都挺靠谱的,还有就是图啥你也看到了。说到山东人啊,他们最喜欢又最怕啥菜,你要是大街上随便找个山东人问问,百分之九十九都会说是“豆角”,别的答案你都找不到了!
感觉山东卫视的标志就像一堆旧黄豆,这都能看出他们种豆子多,还有谁能说山东不是全国最大的豆芽生产地呢?
豆橛子其实就是山东人说的“豆角”,夏天的时候,它在咱们四个省份的餐桌上超级常见,甚至可以说是“霸主”。
为啥豆角这么受欢迎呢?主要是因为它符合时节,中国人讲究吃啥新鲜啥。夏天刚好豆角丰收,山东又是豆角的大户,所以自然而然地,豆角就成了夏天的主角。
这么来回搞,豆角就变成了山东人夏天饭桌上最常出现的菜了。家里长辈特别爱这口,夏天几乎每天都想吃。上周刚买了一大堆,才吃完又接着买了一冰箱,这豆角就像永远吃不完似的,怎么吃都吃不光。
在山东,年轻人对豆橛子真是又爱又恨。一开始吃多了可能会厌烦,看到都想喊“走开”,但要是好几天不吃,心里又开始痒痒,忍不住想找个机会尝一尝。
他们甚至还聪明地把那些多到吃不完的豆橛子变成了各种美食:有加了芝麻酱的麻汁豆橛子,有拌上肉末的,还有用它做主要材料的地三鲜,甚至做成豆橛子包子和干煸豆橛子,真是一点也不浪费呢!
这些都是以前的传统吃法,现在山东人为了讨好年轻人,弄出了新潮的豆芽菜贝果、豆芽菜北极贝生鱼片和豆芽菜纳豆,这些看起来可能让有些人觉得不舒服。
夏天在山东人眼里,就是得尝遍各种豆角的滋味,为了不让自己吃腻,得变着花样做。有个14岁江西小男孩暑假去山东姥姥家体验农村生活,结果刚待两天就不乐意了,因为天天都是豆角宴!他说再吃就要把自己吃成豆角了,所以吵着要回家。
早饭是豆芽炒肉末加鸡蛋面,中午有清炒豆芽、凉拌豆芽、豆芽炒肉和肉末塞进豆芽做的菜,晚饭还是豆芽炒肉末。晚上还有个特别的,就是炸豆芽当夜宵,真是厉害!
一开始,小男孩跟着姥姥去田里摘豆角还挺开心,看着姥姥用各种方法做豆角,他还能勉强接受。但是一想到整个夏天都要天天吃,他就觉得超级没劲,心里特别绝望。
小男孩开始央求姥姥,甚至想回家,最后才让姥姥同意在饭桌上换点别的东西。这个搞笑的事说明了山东人对豆角有多爱,也证实了那个大家都知道的说法:一天到晚都吃豆角。
一到暑假,学生们都开心得蹦起来,但对山东、山西、河南和河北的大学生来说,这就不太好了,因为他们又要开始想念那个叫豆橛子的家乡特产了。这四个地方的人,都知道自己躲不过这个“传统”,大家都心照不宣,不会互相取笑。
他们还订了个不成文的规定,就是不互相送豆橛子,原因嘛,就是怕在缺货或者想换换口味的时候,邻居突然送来一大堆,那真是哭笑不得的“好心”。
为了少吃点豆芽,机灵的年轻人想出了不少损招。有人半夜不睡,悄悄去豆芽架那倒热水,连续弄了好几天,终于把豆芽叶弄黄了。
结果,当她以为可以不用再担心豆芽时,爸妈又不知从哪弄来一堆,有的是邻居送的,有的是从超市买的,还有的是亲戚朋友家带来的。这让她觉得像是永远也摆脱不了豆芽的困扰。
这个东西在山东特别容易养,又不贵,难怪爸妈们都喜欢。但豆芽虽好,用法不对可是会让人食物中毒,对身体不好哦。
吃豆角的注意事项和美食文化
你知道吗,生的和没煮熟的豆角,叫豆橛子,里面藏着些有害的东西,比如皂素和植物血凝素,吃了可能会让你肚子不舒服,比如恶心、呕吐、肚子疼或者拉肚子。所以,想吃豆角得先好好洗,煮熟煮透,这样才安全哦。
咱们山东的豆角产量可高了,一年能产万吨,大家都爱吃得停不下来。不管是半岛都市报、大众网还是光明网,都在谈论咱们的豆角美食。没尝过的朋友,如果你对这个绿色美食感兴趣,那就试试呗,保证让你大呼过瘾!