立夏，是二十四节气之一，意为“夏日开始”，是夏季的第一个节气，每年的公历5月5日前后，太阳到达黄经45度时，即为立夏。在这一天，万物生长迅速，春天的花朵已经凋谢，新的生机已经悄然涌动。
立夏节气源远流长，起源于中国古代的农业社会。古代，农民们常常按照太阳的位置、气温变化等自然现象来划分农事活动的时间。立夏是夏季的开始，意味着农作物进入了高温多雨的生长期，对于农民而言，这是一个极其重要的节气。
在《周礼》中，就有“仲春之月，立夏之日，天子临祭于南郊”之说，可见立夏在古代就具有重要的仪式意义。此外，在汉代，官员们也会在此时举行祭祀活动，以祈求农业丰收，为国家的繁荣富强尽一份心力。
在中国的传统医学中，立夏时节是养生调养的重要时期。据传，立夏时期阳气开始升发，阴气开始渐消，人体也需要适应气候的变化，调整饮食和生活方式，保持身体健康。
这些食材不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，对人体健康有很多好处。那么，这些三鲜分别是什么呢？它们又有什么食疗功效呢？让我们一起来看看吧。
地三鲜
立夏的地三鲜，一般指的是“蚕豆，苋菜和黄瓜”，在初夏时节，这些食材也是最鲜嫩营养的，所以立夏吃这些还是很有道理的。
蚕豆
现在的蚕豆卖得也不贵，在菜市场和超市都能买到，蚕豆又称为发芽豆，吃蚕豆也寓意发财的意思。蚕豆不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，对人体健康有很多好处。
立夏吃蚕豆还有祈福安稳入夏的寓意。在中国文化中，蚕豆被视为吉祥的象征，寓意着平安幸福、事业顺利。因此，立夏吃蚕豆不仅是一种美食享受，还代表着人们对未来的美好祝愿。
苋菜
苋菜是一种常见的蔬菜，也是立夏的地三鲜之一。苋菜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，对人体健康有很多好处。苋菜有清热解毒、凉血止血、利尿通便等功效，对于夏季常见的热症、便秘、高血压等症状都有一定的缓解作用。
立夏吃苋菜还有清凉降火的寓意。在中国文化中，苋菜被视为清凉的象征，寓意着消除暑热，保持身心舒畅。
黄瓜
黄瓜是一种非常常见的蔬菜，也是立夏的地三鲜之一。黄瓜含有丰富的水分、维生素、矿物质等营养成分，对人体健康有很多好处。黄瓜有清热利水、消肿利尿、美容养颜等功效，对于夏季常见的水肿、肥胖、皮肤干燥等症状都有一定的改善作用。
立夏吃黄瓜还有清凉滋润的寓意。在中国文化中，黄瓜被视为滋润的象征，寓意着滋养身体，保持肌肤水嫩。
树三鲜
立夏的树三鲜，一般指的是“桑椹，杨梅和荔枝”，在初夏时节，这些水果也是最鲜甜多汁的，所以立夏吃这些还是很有道理的。
桑葚
桑葚是一种常见的水果，也是立夏的树三鲜之一。桑椹含有丰富的维生素、矿物质、花青素等营养成分，对人体健康有很多好处。
桑葚有补血养颜、润肠通便、降血压降血糖等功效，对于夏季常见的贫血、便秘、高血压高血糖等症状都有一定的预防和治疗作用。立夏吃桑葚还有补充营养的寓意。在中国文化中，桑葚被视为补血的象征，寓意着增强体质，保持容颜青春。
杨梅
杨梅是一种非常受欢迎的水果，也是立夏的树三鲜之一。杨梅含有丰富的维生素、矿物质、有机酸等营养成分，对人体健康有很多好处。杨梅有生津止渴、消暑解毒、健胃消食等功效，对于夏季常见的口渴、中暑、消化不良等症状都有一定的缓解作用。
立夏吃杨梅还有开胃消暑的寓意。在中国文化中，杨梅被视为开胃的象征，寓意着增加食欲，保持身体活力。
荔枝
荔枝是一种非常珍贵的水果，也是立夏的树三鲜之一。荔枝含有丰富的维生素、矿物质、果胶等营养成分，对人体健康有很多好处。荔枝有补气养血、润肺止咳、美容养颜等功效，对于夏季常见的气血不足、咳嗽、皮肤干燥等症状都有一定的改善作用。
立夏吃荔枝还有滋补养颜的寓意。在中国文化中，荔枝被视为滋补的象征，寓意着满足口腹之欲，保持容颜青春。
立夏是夏季的开始，也是养生调养的重要时期。民间俗语，“立夏尝三鲜，健康一整年”，所谓的三鲜，其实是指“地三鲜”、“树三鲜”六种时令食材。这些食材不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，对人体健康有很多好处。