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地三鲜
作为一个东北人，这菜可是我从小就爱吃的一道菜，记得小时候有次别人请我们一家吃饭，我在 进去，叔叔问我吃什么，我说地三鲜，周围的人都笑了，原来，我爸 个进去点的是这个菜，我妈进去也点的这个，我进去也是！可见全家对这道菜的喜爱程度了！以前在家家里没做过这道菜，不知道是因为老妈不会还是嫌麻烦，现在自己在外面，却尤为喜爱这些在家经常吃的菜！
原料：小土豆、茄子、辣椒、盐、酱油、淀粉。
做法步骤：
第1步、两瓣蒜切碎
第2步、茄子切滚刀块
第3步、土豆切薄滚刀块，抱歉，土豆切好忘记拍照，进了锅里才想起来，就用炸好的替代一下吧
第4步、应该用菜椒或者普通辣椒，但是我昨天忘记买，只能用这个辣椒代替一下，做出来的成品图会有些影响不大好看，但是味道不影响，况且，我们吃个菜也很少有人吃里面的辣椒
第5步、准备好调料汁：将盐，三勺水，一小勺酱油，一勺淀粉，和切好的蒜末混合调匀
第6步、茄子土豆辣椒分别过油，土豆茄子炸熟，听到沙沙声就是好了注意的是辣椒过油30秒就够了
第7步、炸油倒出，锅里不用留油，热锅直接把刚才过好油的三样放入锅里翻炒
第8步、倒入调料汁
第9步、完成！就像我刚才说的，用那个细细的辣椒看起来不是很好看，但是味道不影响，真是美味呀！
小贴士：
1.如果不想茄子炸的时候吸太多油，可以先用盐水将茄子泡一会再洒些干淀粉拌匀倒入油锅炸2.做这个菜，蒜是一定要放的，并且我没有在热锅放油的时候放，一来省事二来蒜后面放更能体现它的味道开始享用吧！
来自美食天下语笑左颜的作品。