“地三鲜”，是我们东北比较有特色的菜，咸鲜适口，色彩艳丽，老少皆宜，适合大众口味。在东北农家院里，自己种的土豆，茄子，辣椒。现吃现摘，可以想象是多么的新鲜。今天就给大家分享一下“地三鲜”的做法。
用料:
紫茄子1根
绿辣椒1个
土豆1个
淀粉1勺(家用手勺)
生抽2勺(小汤勺)
蚝油1勺(小汤勺)
老抽1勺(小汤勺)
白糖半勺(小汤勺)
步骤1
土豆去皮，切成滚刀块。用水投洗一下去除淀粉，这样炸出来颜色好。紫茄子个绿辣椒同样切成滚刀块。切好备用。
步骤2
大葱切葱花，姜切片。蒜切末。切好备用。
步骤3
紫茄子先用水投洗一遍，然后放入玉米淀粉。翻拌均匀。
步骤4
锅中烧油。油温5成热，下入土豆炸五分钟左右。紫茄子炸三分钟左右。绿辣椒炸5秒。
步骤5
调酱汁。准备小碗，碗中加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，半勺糖。一勺淀粉(小汤勺），少许盐，一勺半水(家用手勺)
步骤6
起锅烧油，锅中放入适量的色拉油。放葱姜爆锅。放入调好的料汁，再倒入炸好的食材。大火翻炒均匀。撒入蒜末，出锅即可。
到这里，“地三鲜”的制作方法已经介绍完了，大家心动不如行动，赶紧尝试一下地三鲜做法吧！如果有关于此道菜或者其他美食的制作问题，可以在下面的评论区留言。我会第一时间回复信息。