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菜名：小鸡炖蘑菇
口味：鲜辣味
操作时间：60分钟
难度指数：两颗星
原料：
仔鸡1只，香菇克，葱片、姜片、大料、干红辣椒、盐、糖、酱油、料酒、色拉油各适量。
做法：
将仔鸡洗净，剁成小块。将香菇洗净，切成片。炒锅注入色拉油烧热。放入仔鸡块翻炒至变色。加入葱片、姜片、大料、干红辣椒爆香。撒入盐、糖。加入酱油、料酒炒匀。添入适量水、大火煮开。放入香菇片，中火炖40分钟，盛出即可。
制作过程菜名：地三鲜
口味：鲜香味
操作时间：25分钟
难度指数：三颗星
地三原料：
茄子、土豆各克，青椒克，葱、姜、蒜、盐、糖、味精、酱油、花生油各适量。
做法：
土豆、茄子去皮，洗净，切滚刀块。青椒洗净，去蒂，去籽，切块。葱切葱花，姜切片，蒜切末。锅中注入清水烧沸。放入土豆块，煮至五成熟，捞出沥干。炒锅注入花生油烧热，下葱花、姜片、蒜末炒香。放入茄子块、土豆块煸炒。加入盐、酱油、糖略炒。倒入少量清水，煨熟透。加入青椒块、味精，翻炒均匀即成。
操作过程提示：本菜要选用嫩茄子，因其肉质软，易吸收汤汁，令味道更加鲜美。而老茄子外皮发皱，肉质较硬。