盐焗鸡是一道闻名遐迩的客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一。“盐焗鸡”顾名思义就是用盐焗的鸡，烹饪方法独特。味道味香浓郁、鸡肉皮爽肉滑，色泽金黄诱人。关于盐焗鸡还有这样一段故事：相传从前梅州长乐有一商人，以贩卖日杂食品为主。待人谦恭诚实，信誉也是特别的好，结交了不少的好朋友。在一次货品贩运结束后，结交的朋友送给了他当地的特产，一只三黄嫩鸡（也就是现在的三黄鸡）。商人便想带回家给自己的妻儿尝尝，但是路途遥远，活鸡又不易携带，于是他便将鸡宰杀制成白切鸡，用盐巴包裹着，放到了包裹里。在半路商人饿了，便从包里掏出了白切鸡，用火烤着吃。谁知，他发现这样做出来的鸡鲜嫩无比，咸香十足。随从也对此鸡连声称赞，商人便留下几块给家中妻儿尝了一下，妻子的厨艺精湛，很快便如法炮制出了同样的美味。“盐焗鸡”便诞生了。
西方有火鸡，我们的盐焗鸡也丝毫不差。盐焗鸡不仅保留了鸡肉丰富的营养价值。外表金黄透亮，肉质鲜美，而且怎么吃都不会腻。在广东客人来时，都会拿最好的菜肴款待客人，盐焗鸡便是最简单也是最方便的美味佳肴。在传统方法中，都是用粗盐来焗，但是现在粗盐可以说是很稀有了，于是我便用了盐焗鸡粉来代替。但这个做法做出来的与传统的味道不相上下，做法却十分的简单。喜欢吃鸡肉的小伙伴们注意啦！
盐焗鸡做法：
准备食材：
主料：三黄鸡1只
辅料：盐焗鸡粉适量、葱7克、盐适量、生姜10克、姜片5克
第一步：将三黄鸡清洗干净，洗净后晾干。晾干后用生姜擦拭鸡身和内腔。盐焗鸡粉中加入少量的盐，在鸡的表面和内腔均匀沾满盐焗鸡粉，腌制一小时。
第二步：葱切成段，备用。电饭煲中刷入一层油，将切好的葱段和姜片铺满电饭煲内胆底部。将整只鸡身表面刷上一层油，放进电饭煲内胆中。按煮饭键加热到鸡肉熟透后，再摁保温键。焖20分钟左右就可以出锅了。
这样一道咸香入味的盐焗鸡就完成啦，这种方法下腌制出来的盐焗鸡，鸡肉鲜嫩多汁。连鸡骨头都很香！做法也是特别的简单，哪怕没有做过饭的厨房小白操作起来也是特别的容易。这道菜非常值得您去试试！