导语：家常菜是每个人生活中不可或缺的美食元素，它既能满足我们的口腹之欲，又能给我们带来温馨的家的味道。今天，我要为大家介绍10道家常菜的做法，5荤5素，简单易操作，让你在家也能享受到下酒又下饭的美味。
一、荤菜篇1.宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生、干辣椒、花椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋
做法：
（1）鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；干辣椒剪成段，花椒适量；花生炒香备用。
（2）起锅热油，放入花椒炒香，捞出丢弃。
（）放入干辣椒段炒香，再加入葱姜蒜爆香。
（4）加入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、白糖、醋调味。
（5）最后加入炒好的花生，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
2.鱼香肉丝
食材：猪肉、黑木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋
做法：
（1）猪肉切成丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；黑木耳、胡萝卜、青椒切丝；葱姜蒜切末。
（2）起锅热油，放入葱姜蒜爆香。
（）加入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
（4）锅中留底油，放入胡萝卜、青椒、黑木耳翻炒至断生。
（5）加入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、白糖、醋调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
.蒜苔炒肉
食材：猪肉、蒜苔、葱姜蒜、生抽、料酒、食盐
做法：
（1）猪肉切成丝，用料酒、生抽、食盐腌制10分钟；蒜苔洗净切段；葱姜蒜切末。
（2）起锅热油，放入葱姜蒜爆香。
（）加入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
（4）锅中留底油，放入蒜苔翻炒至断生。
（5）加入炒好的肉丝，加入生抽调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
4.土豆炖牛肉
食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐
做法：
（1）牛肉切成块，用料酒、生抽、食盐腌制20分钟；土豆、胡萝卜、洋葱切块；葱姜蒜切末。
（2）起锅热油，放入葱姜蒜爆香。
（）加入腌制好的牛肉块翻炒，再加入生抽、老抽调味。
（4）加入切好的土豆、胡萝卜、洋葱块，翻炒均匀。
（5）加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮40分钟，最后撒上葱花即可。
5.糖醋排骨
食材：排骨、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、食盐
做法：
（1）排骨洗净，用料酒、生抽、食盐腌制20分钟；葱姜蒜切末。
（2）起锅热油，放入葱姜蒜爆香。
（）加入腌制好的排骨翻炒，再加入生抽、老抽调味。
（4）加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮0分钟。
（5）最后加入白糖、醋，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
二、素菜篇1.麻婆豆腐
食材：豆腐、豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、食盐、白糖、水淀粉
做法：
（1）豆腐切块；葱姜蒜切末；干辣椒剪成段。
（2）起锅热油，放入花椒炒香，捞出丢弃。
（）放入干辣椒段和豆瓣酱炒香，再加入葱姜蒜爆香。
（4）加入豆腐块，翻炒均匀，加入生抽、食盐、白糖调味。
（5）加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，最后加入水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。
2.地三鲜
食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、食盐、白糖、水淀粉
做法：
（1）茄子、土豆、青椒切块；葱姜蒜切末。
（2）起锅热油，放入茄子翻炒至表面微黄，捞出备用。
（）锅中留底油，放入土豆、青椒翻炒至断生。
（4）加入炒好的茄子，加入葱姜蒜、生抽、食盐、白糖调味。
（5）加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，最后加入水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。
.红烧茄子
食材：茄子、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、水淀粉
做法：
（1）茄子切条；葱姜蒜切末。
（2）起锅热油，放入茄子翻炒至表面微黄，捞出备用。
（）锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
（4）加入炒好的茄子，加入生抽、老抽、料酒、食盐、白糖调味。
（5）加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，最后加入水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。
4.酸辣土豆丝
食材：土豆、干辣椒、花椒、葱姜蒜、食盐、白糖、白醋、水淀粉
做法：
（1）土豆切丝；葱姜蒜切末；干辣椒剪成段。
（2）起锅热油，放入花椒炒香，捞出丢弃。
（）放入干辣椒段炒香，再加入葱姜蒜爆香。
（4）加入土豆丝，翻炒均匀，加入食盐、白糖、白醋调味。
（5）加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，最后加入水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。
5.韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜、鸡蛋、食盐、食用油
做法：
（1）韭菜洗净，切段；鸡蛋打散备用。
（2）起锅热油，放入鸡蛋液翻炒至熟，捞出备用。
（）锅中留底油，放入韭菜段翻炒至断生。
（4）加入炒好的鸡蛋，加入食盐调味。
（5）翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
结语：以上就是10道家常菜的做法，5荤5素，简单易操作，让你在家也能享受到下酒又下饭的美味。家常菜的魅力在于它能让我们感受到家的温暖，品尝到家乡的味道。希望大家能在这些家常菜的制作过程中，找到那份属于自己的美好回忆。