地三鲜是北方的人们都喜欢吃的一盘菜，它是地道的东北菜，在北方的餐桌上很常见。北方当地人把土豆、茄子、辣椒放在一起炒，地三鲜就这样成了当地的名菜。今天就和大家分享一下，地三鲜的做法，很简单哦！
怎么才能做出地道的地三鲜呢？今天我们就来一起学习一下吧。
一、准备食材：茄子、土豆、青椒、芹菜梗、姜、生抽、蚝油、鸡精、糖、淀粉
二、具体步骤：
1、先将三种蔬菜，茄子、青椒、土豆切滚刀片。
2、将配菜姜、芹菜梗切末备用。
3、将茄子撒淀粉抓均匀，这样可以使茄子不会太油腻而且更爽口。
4、将三种蔬菜下入油锅炸软：油烧热冒泡后下茄子炸软捞起，再下土豆继续过油炸香，土豆炸金*后下青椒炸软，捞出备用。
5、准备一个碗，加入生抽、蚝油、糖、淀粉、少量水均匀搅拌。
6、锅内余油下姜末、芹菜梗末爆香。
7、倒入调好的酱汁，煮开后下茄子、土豆、青椒，翻炒裹汁。
8、炒香出锅装盘，喜欢好看一点的可以再盛出盘的菜上撒上白芝麻增香。
以上就是关于地三鲜的地道做法，赶紧学起来给家人做下吧，相信你的家人一定会喜欢吃这道菜的。