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地三鲜是东北家常菜的代表，用料简单，茄子,土豆，青椒。正宗的就这三样，当然再加些东西也行，但不能叫地三鲜。地三鲜味道鲜浓。三味非常普通的蔬菜却做成鲜爽无比的佳肴。接着就来看看它饿做法吧～
正宗地三鲜
食材：茄子，土豆，青椒，淀粉，豆瓣酱，陈醋，生抽，鸡精，白糖，盐，油
1
圆形茄子一个去皮，土豆一个去皮，*椒半个。
2
螺丝椒两个洗干净切块。
3
茄子切厚片，在切成花刀。
4
在切成块。
5
加入20克淀粉抓均匀。
6
土豆切成块。
7
锅中放适量油烧热倒入土豆。
8
炸制金*色捞出来控油备用。
9
在倒入茄子炸制。
10
炸制金*色即可。
11
捞出来控油，在倒入下锅茄子，炸两次炸完。
12
*绿椒倒入锅中，炸制稍微软捞出来控油。
13
取一个碗加入2克淀粉。
14
2克鸡精。
15
加入适量生抽。
16
加入适量醋。
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加入2克白糖。
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加入葱蒜末，清水调成汁备用。
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葱姜蒜切片。
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锅中放适量油烧热。
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放入葱姜蒜炒香。
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加入豆瓣酱炒出红油。
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倒入全部食材，大火翻炒均匀，加入一克盐，倒入调好的汁翻炒均匀即可。
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正宗的地三鲜就做好了