北京中科白癜风医院靠谱么 https://yyk.99.com.cn/fengtai/68389/jianjie.html为什么思念一个人我们会说“牵肠挂肚”？因为除了大脑，我们还有一个被称为“第二大脑”的“腹脑”，正因如此，“吃”才承载了人们那么多的记忆功能。年初,云南文山州的一个大排档，20岁的打工仔黎日生忽然发现这里的“蚝炸”很像自己小时候记忆中的味道。这是他对家乡唯一残存的记忆。大约7岁那年，黎日生被拐卖到了广东阳江市，之后又被养父母带到云浮市定居。从老板那里黎日生知道了这个“蚝炸”是广东茂名市电白县的特产，直觉告诉他自己的家乡应该在茂名一带。怀着一线希望，黎日生专门到电白去寻找亲生父母。年1月6日，几经周折，通过DNA比对，他终于找到了位于电白县电城镇的家，失散13年的父子相拥大哭。这就是让黎日生记忆深刻的“蚝炸”。电城临海，香脆爽口的“蚝炸”、“鱼炸”是民间一种传统的美味小吃。“蚝炸”、“鱼炸”的原料是鲜鱼、蚝粒和米粉，用花生油炸至金*，趁热吃，特别香脆。外地游客到电城，一定会尝尝美味的“蚝炸”。本地人更是喜欢，也吃得更正宗。几两米酒，一盘“蚝炸”，摊边或蹲或坐，就是一种最简单而美好的生活。大排档吃出“家乡味”，凭着记忆中的味道成功寻亲，这也算是个传奇了。想起宋人*庭坚的一则故事。一天晚上*庭坚做了个奇怪的梦，梦中有人不停地叫他的名字。他循着声音走到了一户人家门口，一个老太太站在那儿，看到他来了，很亲热的招呼他到屋里吃粥。那粥是*庭坚最爱吃的荷叶粥，吃完粥他就从梦中醒来了，惊奇的发现自己的嘴里竟然真的有股淡淡的荷叶清香。第二天晚上，*庭坚又做了同样的梦，醒来后仍然是清香满口。第三天又如此，他慢慢意识到了宿命的味道。这天中午，*庭坚一个人从府里出来，四下看看，依稀还记得梦中的道路，便试着一路寻去。没想到真的给他找到了那户人家，站在大门口的，正是梦中那位慈祥的老太太。老人告诉他，自己的女儿已经过世好多年了，每年在祭日的时候，她都会呼唤女儿来吃她生前最喜欢的荷叶粥，一连三日，日日如此。*庭坚忽然醒悟，原来此处就是自己的前生，老太太就是自己前世的母亲。老人家陪着*庭坚进了屋子，他发现一切都那么熟悉，在书房里还找到了许多自己的旧文章。也有的版本说*庭坚喝的不是荷叶粥，而是芹菜粥，不过像这样淡淡的传奇故事，还是荷叶粥的清香更配得上。……………………………………………………从茹毛饮血到五味调和，“吃”也完成了一个类似生理到心理、物质到精神的进化历程。这种从生存到生活的转变，是人类社会进步最直接的体现。达尔文说“适者生存”，不同地域的人们在饮食方面也会有着显著的区别，但无一例外，都是最能适应当地的地理、气侯以及当地人的体能、性格等因素，是最利于人们身心健康的组合。从某种意义上说，只有在故乡，人才能拥有最自然的生活状态，而这种生活状态，会伴你一生。人生天地间，就是在一点点地构筑自我，采日月之精华，纳五谷之营养，积淀，成长。而“味”和“胃”是一体的，小时候吃惯了什么，那味道就潜藏在你的身体里，“他乡遇故知”是人生一大喜事，肠胃也一样有记忆，有期望。年，美国科学家格尔森提出了一个叫作“腹脑”的新概念，他认为“腹脑”实际是肠胃的神经系统，有自己的记忆功能，能记录食物滋味，也能感知身体和心情的不同，正因如此，“吃”才承载了人们那么多的记忆功能。“腹脑”被称为人的“第二大脑”，一句话就把大家的肚子从单纯的“酒囊饭袋”升级成了管理中枢，这下知道为什么我们牵挂一个人时会说“牵肠挂肚”了吧？还有为什么都说“留住一个人，先留住他的胃”？因为人复杂，胃简单，所以女同志一定要能入得厅堂下得厨房，这是成功登上家庭领导岗位的捷径。家乡小吃对游子就是这样有着特殊的吸引力和象征意义，人对故乡食物的忠诚有时超乎想像。比如说北京的豆汁儿，外地人嫌馊喝不惯，当地人天天不可少。京剧大师梅兰芳抗战期间住在上海，他的弟子言慧珠用大瓶子灌满豆汁儿，专程坐飞机给他送去；梁实秋晚年写文章感叹“要是没有豆汁儿和大冰糖葫芦，那还是北京吗”；李敖阔别多年重回故都，他说此行有俩目的，其中一个就是豆汁儿；《城南旧事》的作者林海音从台湾到北京，唯一的要求就是喝豆汁儿，“这是我童年的梦啊”。她一口气喝了六碗还想要，吓得主人赶忙挡驾：“明天再喝吧您哪！”林海音意犹未尽地咂咂嘴：“这才算回到北京了。”南甜北咸东辣西酸，中国地大，各地都有不同的风味，提到一座城市，你首先想起的往往就是这座城最有特色的风味小吃，而很少会是其他。想到北京，是全聚德的烤鸭在吊炉里滋滋冒油；想到南京，有桂花板鸭咸香适口；想到金华，那一条条琵琶般的火腿活色生香；想到山东，煎饼卷大葱吃得豪爽；想到云南，是香喷喷的过桥米线；想到重庆，是红彤彤的麻辣火锅；想到兰州，一碗碗清亮的爽口拉面开启一天的生活；想到新疆，那洒满了孜然的羊肉串满城飘香……电视剧《我的团长我的团》中龙文章在*事法庭上有段极其精彩的台词：“北平的爆肚儿涮肉皇城根儿，南京的干丝烧卖，还有销金的秦淮风月，上海的舸仔煎，天津麻花狗不理，广州的艇仔粥和肠粉，旅顺口的咸鱼饼子和炮台，东北地三鲜、猪肉白菜炖粉条，火宫殿内的臭豆腐、鸭血汤……”这样的地名他说了足足有半个小时，三两个字就是一方水土一方人。如今想来，这些麻辣鲜香的名字实在比“热爱家乡，人人有责”不知要真实亲切多少倍，无怪孟烦了会说“死啦死啦说爆肚儿涮肉的时候，我发现我热爱北平”。我想很多人也能跟龙文章一样，流着口水说上半天，唇齿犹香。大件多摆设，小吃方入心。只有家里的东西，家常菜，平时吃着养胃，吃不到时就挂心。古时有个叫方坦庵的人，有一次在外面玩疯了，久出不归，老婆一看写了好多封信他也不理，立刻改变策略。这位女同志很聪明，在信中大写特写了很多土特产，直看得方坦庵口水横流，大脑瞬间败给了腹脑，立马抽身往家赶，路上还忙里偷闲写首诗：“老妻书至劝归家，为数乡间乐事赊。彭泽鲤鱼无锡酒，宣州栗子霍山茶。牵萝已补床头漏，扁豆犹开屋角花。旧布衣裳新米粥，为谁留滞在天涯？”陆游《老学庵笔记》也记载了一个故事，说的是北宋汴京开封有个小商贩叫李和儿，他家的炒栗名闻四方，“总是被模仿，从未被超越”，别家虽百计效仿，终不可及。金兵攻入汴京后，逃亡到南方的人们再想吃到李和儿的炒栗只能在梦中。南宋绍兴年间，有陈、钱二大臣出使金国，至燕山，忽有人持炒栗来献，别无多言，只哽咽着说了句“是李和儿家的”，便流着泪转身离去了，二人闻言亦是泪流满面。诗曰：“燕山柳色太凄迷，话到家园一泪垂。长向行人供炒栗，伤心最是李和儿。”无论南北，有一点是一样的，那就是不管你从小吃惯了什么，仔细想想，那些传之久远、让人惦念的吃法和菜品，没有一个是复杂的，都是最简单、最家常。无非是一张饼、一碗面、一块臭豆腐、一只盐水鸭、一套煎饼果子……一口吃，就回到了从前。深夜里，肠胃在唱着满足的歌谣，这是人间烟火的天堂。平平淡淡的似水流年，平平常常的柴米油盐，时光轻煨，袅袅炊烟，开出份贴心暖胃的家常菜单。离开时，它写在你的心头；回来了，它就在我们嘴边。（图片来自网络）
