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1.食材：茄子，辣椒，土豆，西红柿，葱，蒜，酱油，料酒，醋，蚝油，淀粉。
2.把茄子切滚刀块。
3.土豆处理成这样块状。
4.辣椒去根，从中间分开，改刀切成小菱形块。
5.西红柿去根，切成小块。
6.大葱切成葱花。
7.大蒜拍碎即可
8.调酱汁：拿一个空碗，放入少许淀粉，加入酱油，料酒和清水，顺着一个方向搅拌均匀。
9.锅中放入植物油，油温到什么程度可以要把筷子放入油里看筷子周围冒小泡，油温就可以了，土豆炸制外表金*酥脆土豆熟透(掌握好油温中火与小火之间别糊了）。
10.茄子切小块，外表金*熟透(掌握好油温中火与小火之间别糊了）。
11.锅中倒出多余的油，留底油，放入十三香，葱花，大蒜，炒香，在放入辅料中的糖，醋，蚝油，倒入锅中翻炒香。
12.接着放入茄子，土豆，加入盐调味。翻炒均匀。
13.把柿子，辣椒倒入锅中翻炒均匀，炒至断生。
14.盖上锅盖小火炖5分钟。
15.开锅后加入调好的酱汁翻炒，大火收汁后，关火出锅。
16.盛进盘中，一道美味的地三鲜就做好了。喜欢我做菜的朋友记得