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东北地三鲜是东北一道名菜，所需食材简单，土豆，茄子，辣椒，即可做出东北一道名菜，三种蔬菜做出来的味道跟佳肴无比，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，那么接下来看一下制作方法吧。
首先准备食材，调料，辣椒，土豆，茄子
土豆去皮，切成块
茄子滚着切
辣椒切成块状
生姜切成末，备用，大蒜切碎
热油锅5分热放入土豆，炸至微*捞出备用
茄子放入锅中炸
茄子炸至软时放入辣椒，一起炸，辣椒变软时捞出即可
在惹锅放入大蒜生姜末爆香
在放入土豆茄子辣椒等，放入调料搅拌均匀
待菜上色时捞出装盘即可食用
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