原创济南市文旅局济南市文化和旅游局
冬至到，吃水饺。济南人历来有吃水饺的习俗，不但爱吃，还很讲究。
因此，大街小巷，到处都不缺少饺子馆儿。
摄影：邵凯
尤其是每年冬至即将来临之际，除了专业饺子店以外，就连商场、超市、菜馆和酒店，都提前做好了准备，恭候客人前来选购和品尝。
煦育水饺坊
这是一家专营饺子的老店，手工包制，皮薄，馅大，有多种肉馅和素馅水饺，以供不同嗜好和口味的客人进行选择。
摄影：邵凯
比如：牛肉、羊肉、莲藕肉、肉三鲜；豆腐素、荠菜素、胡萝卜素、素三鲜；还有墨鱼等等海鲜饺子，可谓包罗百味，应有尽有，每种都堪称一绝！
摄影：邵凯
煦育水饺，馅足，量大，个顶个的饱满，三两起卖，一般人的饭量，四两到半斤也就足够了。
摄影：邵凯
总而言之，这里就是专为济南人设置的口味儿，吃着接地气，能够勾起童年和老家的记忆，也就是说，这里能够重温“妈妈的味道”。
难怪有网友直呼，吃这里的饺子，也太过瘾了吧！
地址
纬五路85号信号灯南50米路西电话
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西北饺子城
饺子城，却戴了个“西北”的帽儿，极易让人想到*土高原，西北饺子城，最为人称道的是海鲜饺子。
摄影：邵凯
西北饺子城，创始于年，经过二十多个年头的积累和创新，发展势头迅猛，好评不断，至今已经成为一个遍布新老城区的连锁机构。
摄影：邵凯
到过西北饺子城的食客，品尝了这里的饺子，特别是以鲅鱼、虾仁为主打的海鲜饺子，全都赞不绝口。
除了饺子之外，西北饺子城的各色菜肴，也是样样无比精致，十分招人喜爱。
摄影：邵凯
一经品尝，你可能就会选择这里招待朋友，或者拖家带口地来吃，而且，常常是一吃而不可收场。
地址
二环东路号和瑞广场2层电话
金春禧
在济南，金春禧的名字，堪称响当当了。金春禧主营鲁菜，根据客人的口味，还配有川菜和湘菜。当然了，水饺是他们首推的特色主食。
摄影：邵凯
这里的手工饺子，荤素搭配，不仅品种繁多，选料考究，而且现点现包，皮薄馅足，口感好，风味独特。备有醋碟和蒜泥等蘸料，以供客人佐餐享用。
摄影：邵凯
推荐菜单：荷香糯米排骨，爆炒腰花，辣炒红岛蛤，墨鱼饺等等。
地址
天桥区济泺路96号缤纷五洲商业广场2层电话
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香云水饺
香云水饺，起家于一个门头房，辛辛苦苦拼打了几十年，探索出几十种爽口美味的水饺和菜肴，以亲民惠民的姿态一路走来，深得客人青睐和好评。
摄影：邵凯
香云水饺，手工现包，名副其实的皮薄馅大，晶莹剔透，个个饱满，口味超棒。
摄影：邵凯
许多到过这里的客人，都对香云的肉丁茄子水饺、*瓜素饺、羊肉水饺、鲅鱼水饺和荠菜猪肉水饺赞赏有加。
摄影：邵凯
顾客在吃水饺的同时，还可以根据自己的口味，点几盘美味可口的凉拌小菜和炒菜。
地址
马鞍山路山东省体育彩票管理中心对面电话
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转眼又是一年冬至到，我们在咀嚼美味水饺的同时，应该知道，饺子里包裹着人生百味与温情，它传承着数千年的饮食文化和健康意识，以及吉祥美好的寓意。
难怪人们不厌其烦地经过几十道工序，拿捏来拿捏去，最后，才把它们细嚼慢咽地消化掉呢。
娇耳？饺子？
民间有冬至大如年的说法，这就意味着，冬至是我国传统意义上的一个重要节日。
我们每个人打小就会吃饺子，可是，许多人都不知道饺子是怎么来的。
当然，关于饺子的起源，有许多种说法，但民间更倾向于纪念医圣说。
摄影：邵凯
相传，饺子的前身是馄饨，它的发明者，是我国东汉时期的医圣家张仲景。
张仲景在行医的过程中，发现每到冬至前后，许多人的耳朵就会冻伤。
为了让更多人能够得到预防和治疗，张仲景尝试性的用面皮包上羊肉和花椒等药物，做成食品，取名“祛寒娇耳汤”，冬至时节，请怕冻和易冻的人吃。
巧合的是，张仲景逝世于冬至这一天，人们为了纪念和感恩这位伟大的医学家，吃“娇耳”便演化成一种习俗。名称也由“娇耳”到“角子”和“扁食”发生了一系列的变化，直到清代，才被广泛地称为“饺子”，一直沿用至今。
摄影：小童、邵凯
许多人吃了这种美味药膳，耳朵就会免遭冻伤之苦。因此，“祛寒娇耳汤”倍受百姓推崇，不胫而走，四处传播。特别是每到冬至，效仿食用的人，越来越多，以至遍布全国各地。
后来，这种具有保健功能的食品，也被叫成了“娇耳”。
摄影：邵凯
现在，许多地方还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”的说法。
摄影：邵凯
千百年来，饺子的馅料，也像它的名字一样，不断的翻新和变化，好像除了不能吃的，什么都能包进去。
不过，做法却没有多大变化，寓意也不外乎“包馅”，也就是谐音“保险”的意思。
对于经常出门的人而言，更是讲究个平安如意，至今，民间依然有“起身饺子落脚面”的饮食风俗。
今日立冬，最是长夜
时光匆匆，寒意渐深，岁晚、冬至、人间安。
《中国天文年历》显示，12月21日23时59分，我们迎来“冬至”节气。
“冬至，十一月中。终藏之气至此而极也。”
“冬至日”是北半球各地白昼最短、黑夜最长的一天。
长夜漫漫，天寒地冻却温暖可期，因为从这天开始往后，白昼将会越来越长，轻轻掀开时光的一角，透露出的是春的消息。
摄影：斩云剑
由于每年冬至的日期相差一两天而不固定，又被称为活节。
这里的“活”，还有一层意思，那就是，过了冬至，阳气逐渐回升，人体顺应自然，元气逐渐恢复，生命活力从虚衰慢慢转向旺盛。
//寒天//
“冬至”为一年中阴阳转换的关键时刻，阴气衰，阳气起，地下的泉水开始萌动，是冬去春来的标志。但在天文意义上，“冬至”却表示严冬应时而至。
进入冬至节气，“数九寒天”也将正式开始，这意味着一年中最寒冷的时节到了。数九又称冬九九，从冬至当天起，以九天为一个单位，谓之“九”。从“一九”数到“九九”，春天就来了。
从“冬至”开始，北半球地面散失的热量要比吸收的热量多，到“三九”前后，地面积蓄的热量降至最少，天气最冷，所以有“一九二九不出手，三九四九冰上走”和“冷在三九”之说。
摄影：陈彦
//冬日滋补//
民间认为，气始于冬至，所以此时为养生最佳时机。
天寒地冻，首选温补类食物。吃饭的时候宜少量多餐，以保证所需营养又不伤脾胃。应注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多；糖类、脂肪、盐少。食宜温热熟饮，多吃坚果类食物，可御寒、补肾健脑、强身健体。
摄影：邵凯
阿胶具有补血、润肺等功效，在冬日进补再适合不过了！说起阿胶，就不得不说“宏济堂”和“福牌”。
济南宏济堂始创于年，宏德广布、济世养生，铸就宏济堂“百年老店”的美誉。近年来，宏济堂制药集团始终保持和发挥中医药特色，大力挖掘、继承、弘扬中医药瑰宝。
摄影：邵凯
『宏济堂阿胶』是滋补的佳品，曾在年巴拿马万国博览会上一举夺金，成为中国第一个走出国门获得国际大奖的中药制品，从此被奉为“国胶”。
摄影：邵凯
济南出产的『福牌阿胶』传承了中国阿胶之乡——东阿镇多年的阿胶制作技艺精华，其传统熬胶工艺也已被列入国家级非物质文化遗产名录。
沉心打磨，必出精品。福牌阿胶的优良品质一直受到大家的认可。
摄影：邵凯
阿胶是中医药宝库中的瑰宝，对医养健康有着重要价值，被历朝历代所推崇，更被现在越来越多泉城市民所接受。
排版：小童
审核：宋梦洁王洪岩
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