人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
春天是一个不折不扣的尝鲜季，无论是水里游的，还是土里长的，亦或者是树上挂的，都是鲜味十足，让人大饱口福。而且在民间更是有“春尝鲜，病不沾”的说法。当下已经进入了仲春时节，不管是哪种鲜味食物，都已经可以登盘上桌了，相比于水里游的，树上挂的，我最喜欢的还是土里长的，它是来自大自然的馈赠，只需要去野外，就能采摘回来。
“春尝鲜，病不沾”，春天三鲜该吃了，采摘期短，遇见可别不懂吃。这里的春天三鲜，主要是指地里长出来的“三鲜”，也特指3种野菜，在老一辈人看来，这些野菜都是具有食疗作用的，所以说“春尝鲜，病不沾”，其实是寄托着人们一个美好的愿望，希望在新的一年可以平平安安，健健康康。
春天哪3种野菜，最适合当下吃呢？感兴趣的朋友，不妨和我一起看一看。
春天三鲜：春笋
提到春笋，我们首先想当的就是“尝鲜无不道春笋”，随着春雨的降临，这个时候，藏在地里的笋子也开始破土而出，采一些回家，无论怎么烹饪，那股自然的鲜味，总是能够让人垂涎，再加上它丰富的营养物质，还被人称之为“菜王”。
推荐食谱：
所需食材：春笋、小米辣2个、大蒜3个、凉拌酱油、盐
1、把春笋洗净之后，放入锅中对它进行焯水，要完全熟透捞出来。
2、准备一个舂具，把小米辣还有大蒜都放进去，把它捣烂，放入一点盐和酱油。
3、接着倒入煮熟透之后的笋子，开始捣烂，接着用筷子把它拌一拌。
4、找一个盘子把它盛出来，这样一道非常简单同时又鲜辣爽口的凉拌春笋，就制作完成了。
春天二鲜：荠菜
我们老家的荠菜，在正二月的时候，就可以直接采摘了，如果是当到开白花的时候，基本上就已经老了，为此，要吃荠菜的话要趁早，不然的话就老了，这样吃在嘴里口感也不好。荠菜主要的作用，它含有丰富的维生素C还有胡萝卜素，对于眼睛有很好的保护作用。
推荐食谱：
所需食材：荠菜1大把、山药1根、植物油、盐、五香粉、鸡粉2克
1、荠菜采摘回来之后，需要对它仔细的清洗，洗干净之后，焯水然后备用。
2、山药我选择的是铁棍山药，也可以提前焯水，接着锅里放入植物油，烧热之后放入山药翻炒。
3、炒香之后，放入我们焯水切好的荠菜，接着放入一点加入五香粉，来点清水。
4、最后放入鸡粉，把它拌匀，这样一道非常美味的荠菜炒山药就制作完成了。
春天一鲜：马兰头
相比较其它的野菜，我觉得马兰头是最有“诚意”的，它一长就是一大片，直接掐掉它的嫩尖，然后拿回家就可以进行烹饪了，马兰头同样也是鲜味十足，而且还带着特殊的香味，能够很好的起到滋补养身的作用。
推荐食谱：
所需食材：马兰头1大把、蒜末、植物油、盐、酱油1勺
1、采摘回来的马兰头，我们需要把它清洗干净，接着对其进行焯水，去掉苦味。
2、接着开始烹饪，锅中放入少许的植物油，烧热之后，放入蒜末爆香。
3、倒入准备好的马兰头开始翻炒，炒好之后，开始调味，放入盐加入酱油1勺。
4、把它拌匀，这样一道非常美味的蒜香马兰头就制作完成了，好吃还解腻。
这春天三鲜，是我们当地人最喜欢吃，也是最为常见的，春笋、荠菜、马兰头，这些只要去了野外，就能采摘很多回来，基本上不用耽误啥功夫。他们的鲜味，吃完一次，也足够让人回味无穷，喜欢的朋友，可以在家尝试的做一做。