“立夏吃三鲜,赛过活神仙”,3鲜是指啥?明日立夏,别不懂吃
明天就是立夏时节了,关于立夏的习俗、气候,你了解哪些呢?立夏之后,日照增加,温度也会逐渐升高,刚看了一眼天气,说是下周开始,有30多度的高温天气,让注意避暑呢!
除此之外,再来说说看,立夏的传统美食,老话说“立夏吃三鲜,赛过活神仙”,你知道这里的三鲜,指的是什么吗?初夏,有很多应季的食物,等着我们去品尝,马上来给大家分享这3样,明日立夏,别不懂吃。
一、蚕豆
春夏交替的时节,是蚕豆上市的季节,丰富的蛋白质、矿物质、钾元素等,都有助于身体健康,精神满满过夏天。
配方:蚕豆、大虾、葱花、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、食用油
大虾剥出来,用白胡椒粉、料酒、盐,腌制片刻,再将蚕豆冲洗干净。接下来起油锅,先把葱花炒香,然后放上虾仁翻炒,炒到变色了以后,把蚕豆倒入其中,用盐、生抽简单调味,炒熟后出锅。
二、苋菜
第一次看到苋菜,还被它的颜色惊艳了,竟然是紫色的,它也是立夏三鲜之一,维生素、矿物质等,都比较丰富,多吃可以去火、消暑。
配方:苋菜、鸭蛋、大蒜、盐、食用油
鸭蛋剥皮后,切碎备用,苋菜摘洗干净,大蒜拍碎切一下。热锅凉油,把大蒜煸香后,放上苋菜翻炒,大火将其炒软之后,放上少许盐调味,然后加入开水炖上一会儿,最后加上鸭蛋,搅拌一下关火,盛入碗中开吃。
三、茴香
夏天,吃茴香的人不在少数,丰富的维生素、纤维素等,都对人体有好处,常吃还可以增强免疫力,有助于消化吸收。
配方:茴香、鸡蛋、盐、白胡椒粉、鸡精、葱花、食用油
把茴香的不好的地方摘掉,然后放入水中清洗一下,接下来切碎备用。之后准备一个大碗,打入3个鸡蛋,搅散以后放上茴香,再用盐、白胡椒粉、鸡精调味,最后切点葱花倒进去,拌匀。锅子里来少许食用油,倒入茴香蛋液,把两面都煎熟后,铲成小块开吃。