“地三鲜”很多朋友都很喜欢，是一道特色的东北传统菜系，茄子中富含多种维生素，，土豆是低热、内含多种维生素和微量元素，青椒里丰富的维C比其他蔬菜都要高，简单食材的搭配，做出美味下饭的菜，味道浓香、鲜爽无比。
“地三鲜”白吃不厌，几乎在在东北家的餐桌上都能看到它的影子，婆婆说在东北，它做法很讲究、选材多样…………，看见菜架上的茄子、土豆，今天跟大家分享改良版地三鲜做法，喜欢吃“地三鲜”可以收藏哦
制作食材茄子……………克土豆……………克西红柿……………50克青椒………………50克红椒………………50克
制作配料
姜末………………3克蒜末…………………3克食用油……………克十三香………………1匙生抽……………………3匙陈醋……………………2匙蚝油……………………2匙白糖……………………1匙清水……………………适量食盐……………………适量玉米淀粉……………适量
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制作过程
1、茄子、土豆改刀切滚刀块，圆椒、红椒切小段，西红柿切小段放盘中备
2、茄子里面放玉米淀粉上下搅拌均匀，让茄子表面都沾上
3、锅中放入克的油，开大火，油温6成，放入茄子开小火炸，炸制茄子软捞出，下土豆炸焦捞出，放碗中备用
4、另起锅，锅中放适当的油，锅热下西红柿段，炒出西红柿汁，锅底出现红色就可以
5、放入炸制好的茄子、土豆、姜、蒜末一起煸炒，炒香
6、锅中放适量的清水、蚝油、陈醋、十三香、白糖炖煮2分钟，下辣椒段翻炒均匀
7、炒制辣椒断生，倒入生抽调色，适量的盐提味
8、大火收汁，关火、起锅、装盘
烹饪小贴士1、茄子一定要裹干粉，炸的时候才不容易糊，炸的同时锁住茄子里面的水份2、炸茄子、土豆一定的小火炸制
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