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茄子、辣椒、土豆，它们都是普通的家常小菜。它们本来各自生长，毫不相干，却在这里被组合成了地三鲜这道名菜，真的是人大开眼界。这道菜香辣可口、味道鲜美，特别好吃。
具体做法如下:
食材
茄子克。
土豆克。
青辣椒50克。
红辣椒50克。
食用油、盐、白糖、生姜、蒜头、蚝油、鸡粉、水淀粉各适量。
制做方法:
1.茄子去蒂洗净切成小丁。
2.土豆去皮洗净切成小丁。
3.锅洗净倒入适量的食用油烧热，把切好的茄子丁倒进去，用大火炸透炸熟，捞出来沥干油。
4.另起锅洗净，倒入适量的食用油烧热，放进切好的土豆丁，用大火炸透炸熟，捞出来沥干油。
5.把青辣椒、红辣椒去蒂洗净切成小片。
5.生姜去皮洗净切成姜末，蒜头去皮洗净切成蒜末。
6.把锅涮洗干净，倒入适量的食用油烧热，放入适量的姜末、蒜末，大火炒至爆香，然后加入切好的青、红辣椒小片，并加入适量的蚝油翻炒均匀。
7.倒入炸熟的茄子丁和土豆丁，再加入适量的盐、白糖、鸡粉、水淀粉继续大火炒至均匀入味，即可关火出锅装盘。
普普通通的蔬菜，却炒出一道香辣酥脆、味道鲜美的高级家常菜。真的看到心里特别舒服，特别有胃口，但我不知道是否适合各位读者的胃口。我想，既然好看好吃的话，大家一定会喜欢的。好啦！有兴趣的朋友.就可以试一试亲自来做吧。