地三鲜是东北菜的经典之一，百吃不厌。是外出聚餐下馆子，必点菜之一。特别下饭，深受大众喜爱，老少皆宜。茄子作为生活中常见的紫色蔬菜，深受大家喜爱。茄子皮中含有丰富的维生素E和维生素P，具有很高的营养价值。土豆作为世界五大作物之一，富含大量的淀粉，人体食用，是良好的能量来源，有充饥扛饿，补充机体所需能量的功效。青椒是一种常见的蔬菜，富含维生素B、维生素C和胡萝卜素。常吃能促进消化，加快脂肪代谢。不能学蜡笔小新一样挑食哦。地三鲜就是由茄子、土豆、青椒烹饪而成。味道咸鲜，涵盖了三种食材的营养。食材：茄子2根土豆1个青椒2根蒜米3瓣油盐适量酱油适量制作方法：先将茄子去蒂滚刀切块，土豆去皮滚刀切块，青椒去籽切段。锅中热油，放入土豆块炸至金黄捞出控油。再放茄子块炸软，捞出控油。锅内留底油，放入蒜粒、青椒爆香；倒入土豆、茄子翻炒片刻。加盐、酱油，翻炒均匀即可出锅。
