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打开冰箱，发现还有两个土豆，一条长茄子，一颗红辣椒，零零碎碎的，干脆做个地三鲜，正好把货尾用完。
材料：土豆2个、茄子1条、红甜椒1个。
做法：
将上述三种材料切角块，备用。
将土豆块撒少许盐、油拌匀，放入气炸篮内，℉气炸10分钟。
茄子块挖2勺生粉抓匀，再喷一些菜油拌匀，放在步骤2的土豆块上，继续气炸10分钟（℉）。
料汁：生抽2汤匙、蠔油1汤匙、糖少许、料酒1汤匙、麻油1汤匙，混合均匀。
将红甜椒块放入步骤3的茄子上面，淋入料汁，搅拌均匀，气炸模式℉5分钟。
美味下饭的地三鲜做好了。
温馨提示：
这个菜式用气炸锅来做很方便，效果也不错。
土豆块不要切得太大，以免不熟。大小与硬币相仿即可。
如果喜欢吃辣的，也可以在料汁中加入，还可以加入蒜末和少许醋，风味更佳。