北京白癜风专科医院 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/video_bjzkbdfyy/
说起来地三鲜这道东北菜呢，大家都知道是素菜王中王了，今天就给大家分享一下地三鲜具体做法。
材料准备：土豆一个茄子一个青椒两个大葱少许姜片三片蒜末少许酱油两勺白糖一勺老抽一勺盐少许香油适量淀粉
做法：先把土豆、茄子、青椒洗干净切一下。土豆改刀切，茄子切完之后一些盐进行腌制（方便茄子不那么吸油），腌制完成之后，洗净放入淀粉，把茄子都裹上淀粉。
下一步我们调酱汁：一勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、半勺白糖、适量盐巴、在勾兑点芡粉（先用芡粉掺水搅拌均匀再放进去）酱汁调好后我们开始下一步。
图源网络侵权必删这时候开始煎炸土豆、青椒、茄子：凉油下入土豆，煎炸至两面焦黄，注意火候不要炸黑掉，炸完土豆炸一下青椒，青椒炸出虎皮捞出备用，最后进行炸茄子，炸茄子的时候火候要小，炸至焦黄，这时候茄子也是外焦里嫩的就可以了。这个时候我们进行最后一步：开炒
图源网络侵权必删把锅内底油掉到留少许油就行，放入葱姜进行炒香，炒香之后放入调好的酱汁，等火开之后开始冒泡，下入炸好的土豆、茄子、青椒进行翻炒，这个时候火候一点要控制住了，等到确定每一个菜品上面都裹着酱汁，还黏稠的时候就可以出锅了，整体翻炒时间大概为3-5分钟。最后即将出锅的时候放入蒜末进行最后翻炒，就可以出锅了。
自此下饭的一道美味"地三鲜"就做成了！感谢各位看官，老张将持续每日分享一道美食！