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小萝卜小时候 盐焗鸡了
那咸香的口味让人至今难忘！
突然间发现了一篇教做盐焗鸡的美食攻略
立马收藏了下来，与大家分享！
准备原料：
走地鸡或三*鸡半只、粗盐2lb
腌鸡肉配料：
*姜粉1tbsp、胡椒粉1tbsp、盐1tbsp、水2tbsp。
步骤1.将腌鸡肉料混合，带上一次性手套均匀地抹在鸡肉身上，来回按摩数次
2.将整只鸡挂起来在通风处 -6小时，自然风干至鸡皮紧实
3.然后用蜡纸或者牛皮纸将鸡整只包起来裹紧
4.将粗盐倒入旧锅中，中火炒盐，直到听到“噼啪噼啪”的响声，粗盐颜色变深－说明盐已经炒好了
5.将锅里的盐拨开两旁，中间放入包好的鸡肉，再将盐拨回去把鸡肉埋起来
6.盖锅开小火，焗1小时；时间到剥开上层的盐，再整只鸡取出撕开纸即可食用妞的碎嘴
吃完真的是吮指留香啊～做出来的盐焗鸡，非常嫩，鸡腿稍微一扯就轻松脱落了！无油无水，原汁原味。最地道的吃法就是手撕着吃，越嚼越有味儿！
小贴士
1.炒盐对锅是有 的，建议用家里的旧锅
2.焗鸡的时候 使用砂锅，或者铸铁锅，如果怕伤到锅可以在铺盐前垫上一层锡纸
3.垫在鸡肉下层的盐要稍微厚一些，不然太热下面的鸡肉会熟得太快
4.铺在上层的盐可以保存起来下次再用，下面的就丢弃了吧，不然焗出来的鸡肉会有苦味
来源：摘自网络
编辑：小萝卜
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