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#每日生活科普#下面是制作地三鲜的步骤：
所需材料：
-茄子1根
-土豆1个
-青椒2个
-葱姜适量
-大蒜适量
-生抽适量
-盐适量
-糖适量
-淀粉适量
-花生油适量
制作步骤：
1.茄子和土豆去皮后切成小块，放入冷盐水中浸泡10分钟，以去除苦涩。青椒洗净去籽，切成小段备用。
2.锅中倒入适量油烧热，将茄子和土豆放入锅中翻炒至边缘微微焦*。
.起锅将茄子与土豆盛出。再倒入适量油，放入葱姜、大蒜爆香，然后加入青椒继续翻炒。
4.放回炒好的茄子和土豆，加入适量盐、糖、生抽调味。
5.加点水后翻炒均匀，煮至汁水收干。
6.调入适量淀粉水勾芡，最后撒上一点葱花即可出锅。
制作好的地三鲜口感鲜美，色彩鲜艳，营养丰富，是一道常见的流行家常菜。
温馨提示：在炒茄子和土豆时，建议用小火慢慢翻炒，这样不仅使茄子和土豆更易熟，也能避免粘锅。另外，在加油的时候，不要一次倒太多油，否则会使食材过于油腻。
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