比舌尖上味道
更难忘的是留在心里的味道。
那是妈妈的味道，
岁月愈久，味道愈浓。
让我们一起
走进妈妈的味道吧！
1小芝传统炒米面
制作者：包利芳
米面，临海人叫做面干，是台州临海的传统面食，家中常备的食材之一。临海“小芝”传统细米面，继承了临海本地米面的特点，具有几百年历史的米面制作工艺，经过精心改进，米面怎么煮都不会糊，汤水很清，爽口，吃着也会有一种大米的香味，经过纯天然晒干，卫生，绿色又环保。
制作步骤
包利芳做的小芝炒米面沿用了当地最为传统的制作方式：首先是将锅中的水烧开，将米面放进去烫软，捞出后把水控干，同时加半勺油和两勺酱油，用筷子搅拌均匀，放一边备用；接着在炒锅里放入一勺油，热锅冷油，将打散的鸡蛋放进去，炒成微酥的小块状，盛出来备用；然后，猪肉切丝，炒锅再放入一勺油，用蒜姜末爆香，放入肉丝，炒出香味，翻炒过程中加入一勺酱油。
最后，倒入米面，用筷子不停拨炒，让水分充分散发，再倒入绿豆芽和鸡蛋翻炒，酱色均匀而米面松散就差不多了；这时，将食材稍稍压平，并沿锅底淋入半勺油，转小火，加盖烘四五分钟，即可吃到香气扑鼻的炒米面了，出锅前撒些葱花会更香。
2
牛排骨炖萝卜
制作者：何美春
牛排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘等，而且性温、平，不像羊肉火大，非常适宜体质虚弱的人食用，特别是老人、孩子，都可以进补。萝卜具有消积滞、化痰热、下气宽中，解毒等功效，所以在这个季节让牛排骨炖萝卜这锅汤来保护我们的胃。
制作步骤
将牛肉泡水半小时以上，让其中的血水泡出；牛排骨冷水下锅，放入姜片，桂皮，倒入料酒煮沸焯去浮沫和血水；将锅烧热，加入适量的油，下入姜片牛排骨翻炒；翻炒出香味后，加入白糖、盐、耗油、料酒一起翻炒；翻炒几下后加入适量的开水一起煮上一个小时，用勺捞出其中大部分的料渣；再下入白萝卜，一起煮上十五分钟；加上葱段，美味的牛排骨炖萝卜就做好了。
3
酸辣鸡爪
制作者：何美春
酸辣鸡爪作为一道网红菜，口感又酸又辣，不仅能增加食欲，还具有开胃的效果，而且鸡爪富含骨胶原蛋白和钙质，既有美容养颜的作用，又可促进骨骼的生长发育，一道不错的开胃小菜。
制作材料
凤爪、蒜瓣、姜片、桂皮、小米椒、柠檬、料酒、味极鲜、醋、白糖、盐、辣椒酱。
制作步骤
今天以1斤鸡爪示例，鸡爪冲洗干净剪掉指甲，切两半；鸡爪冷水下锅加姜，桂皮，料酒，大火煮沸后，捞出鸡爪洗净；鸡爪热水下锅，加姜，桂皮，料酒煮沸后小火慢炖15分钟；捞出过冷开水，加入蒜末（半个蒜），小米椒（4个）、盐、醋（三勺）、白糖（少量），味极鲜（一勺半）、柠檬片（半个）、辣椒酱（量根据口味放）搅拌均匀后静置1两个小时（喜欢香菜的朋友可以加入香菜一起搅拌），美味开胃的酸辣鸡爪就可以开吃了（当然夏天的时候冰箱冷藏后味道更佳）。
美食
不仅仅是满足了我们的生理需求
更承载了我们的情感寄托
食物的滋味背后
是人情的牵挂、四季的流转
绵密悠长的动人体验
藏在日常生活的细节里
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