鸡胗的做法多种多样，比如：爆炒鸡胗、五香鸡胗、香辣鸡胗、凉拌鸡胗都是大家熟悉的吃法，除此以外，还有卤鸡胗也是相非常不错，如果以上这些大家都已经吃腻了，不如换种新的方式来尝尝鲜，特点是：外焦里嫩，焦香入味、做法简单、风味独特，和啤酒搭配妙不可言，但凡品尝过它味道的人，始终都会念念不忘。
今天向大家推荐的这种鸡胗的新做法，其实是从烧烤摊上借鉴而来的，以油炸的来代替炭烤的方式，提前将它们腌制入味后，再将它们炸熟、炸透，再趁热撒入烧烤料（或者麻辣香等等），吃起来极其的美味，不仅做法简单，而且具有烧烤特有的风味，口感焦香入味、咸香适口，集香、辣、酥、脆、焦等多种味觉体验，和啤酒搭配是“一绝”。
：鸡胗、烧烤料（孜然粉+辣椒粉+盐，或者麻辣鲜）、十三香、食用油、葱、生姜、料酒。
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1、首先，去超市中挑选1包新鲜的鸡胗，拿回家后把它们清洗干净，先将它们平放在案板上，先拉直，再用刀从它们中间竖着划开（刀口控制在1-2厘米左右，状态如上图所示），全部弄好后，装入碗中备用。
2、然后，在碗中放入适量的葱段和姜片，再来少许去腥的料酒，和十三香，将它们充分搅拌均匀后，放在一旁腌制1个小时（时间务必留足，否则，不容易入味）备用，（待会儿，油炸的时候，记得将多余的葱姜挑去）。
3、锅中倒入适量的底油，待油温提升至5成（度）热时，再将腌制好的鸡胗逐个下入热油中，全程开中小火浸炸，直到将它们炸至表面焦黄、卷起、完全熟透为止捞出，控干油分后，盛入盘中备用。
4、最后，再在盘中撒入少量的烧烤料（干料），即可完成，这样做出来的鸡胗，吃起来外酥里嫩、咸香适口，和啤酒搭配无与伦比，超级的美味，做法简单，风味独特，满满1大盘不够吃，如果大家卤的吃腻了，赶紧来试试吧，保证大家会爱上它。
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1、烧烤料好些人家中条件不具备，大家可以选择放孜然粉+辣椒粉+盐的方式来替代，除此以外，小编认为麻辣鲜也是非常不错的选项，大家觉得的呢？
2、另外，务必给鸡胗预留充分的腌制时间，“入味”是好吃的首要前提条件，除了葱姜和料酒以外，调味料只需选择一样——十三香。