这野菜长树上，为吃它强忍路人“指点”摘了一盆，和鸡蛋炒太香了各位读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『这“野菜”长树上，为了吃它强忍路人“指点”撸了一盆，和鸡蛋一盘，太香了！』▲树上的柳芽阳春三月，春暖花开，就算是疫情也无法阻挡春天的脚步，春天它来了！天气逐渐暖和，蔬菜、草木都在飞速地长高长大，又到了“柳絮满天飞”的季节了，看着垂下来的柳枝，不禁想起唐朝大诗人贺知章的《咏柳》：“不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。”柳树是最能代表春天的一种树木，碧绿的柳枝垂下就代表浓浓的春意。外婆告诉我，她小时候一到春天，她就会吃到一种“野菜”，就和柳树有关。外婆还是东北人，全国最冷的省份，入冬后只有白茫茫一片，种不了任何蔬菜。▲刚摘下来的柳芽北方的冬季又长达几个月，等开春后就出现了青黄不接的局面，能吃的也只有野菜了，所以过去在北方，野菜发挥了其独特的价值。春天能吃的野菜很多，比如荠菜、婆婆丁、马齿苋、野蒿等，还有些野菜长在树上，比如香椿、榆钱儿、槐花等各种树木发的嫩芽，还有就是柳树芽。外婆总是说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，芽就是就是野菜、树木的嫩芽。开春后，北方的蔬菜都还没长熟，能吃的就是漫山遍野的各种野菜了。▲愣是摘了一筐野菜中，香椿、榆钱、柳芽都是比较早的，榆钱儿的采摘期最短，柳芽相对要长，不过还是最开始一个星期的柳芽比较嫩，多长几天就老了，不是很好吃。过去在农村，去河边摘柳芽没啥，如今摘柳芽很“困难”，不是说难摘，而是看着像破坏柳树的“坏人”。星期天我和家人去公园散步，我就拿了个菜盆往下撸柳芽，路过的游人都对我“指指点点”，有些还对我“翻白眼”，为了吃它还是忍着撸了一盆。▲一盘柳芽实际上摘柳芽并不会破坏柳树，只是把树枝上的嫩芽摘掉了，柳枝还是好好的。摘掉了一拨，等到清明节的时候又会长出新的。自古都有吃柳芽的民间习俗，也没听说把柳树吃坏，反而长得越来越粗壮。柳芽不能直接吃，先焯一下水，然后加鸡蛋一起炒，鲜香美味，有野菜那种特有的味道，能吃出到浓浓的春意，三月份不吃柳芽就亏了，柳芽炒鸡蛋分享给大家。▲柳芽焯水后过凉准备一盆新鲜柳芽、3个鸡蛋、香葱、大蒜、生姜、干辣椒、食盐、鸡精、香油。柳树都是在野外生长的，树上都落了很多灰尘和细菌，所以柳芽摘回来后要仔细清洗，只用水冲可不行。一盆清水里加盐，把柳芽放进来浸泡10分钟，再用清水冲洗。锅里倒水烧热，水开后倒入柳芽，焯水1分钟捞出，倒入冷水中过凉，捞出沥干水分。碗里打3个鸡蛋，加一小勺盐搅散，葱姜蒜洗净后切碎、干辣椒切段。鸡蛋下锅炒碎后盛出，锅里留底油，加葱姜蒜、干辣椒炒出香味，倒入焯水的柳芽，中火快速翻炒2分钟。▲柳芽炒熟后倒入鸡蛋倒入炒好的鸡蛋块，加适量盐、鸡精调味，继续翻炒半分钟入味。出锅前，淋入适量香油翻炒均匀，关火后盛出，又香又好吃的柳芽炒鸡蛋做好了，一股浓浓的清香味，不比韭菜炒鸡蛋差。▲柳芽炒鸡蛋炒野菜，比如香椿、榆钱儿、柳芽等，为了保证原汁原味，不破坏自带的香气，不能放太多的调料，生抽、蚝油等最好别放，只加盐就行了，不然吃起来就不香了。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，点赞、转发、评论，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
