时至清明，春暖花开，草长莺飞，人们延续传统的两大礼俗，扫墓祭祖，踏青郊游。寒食节，约在清明前后，最初的寒食节时间很长，后遭到百姓反对，逐渐缩短。到了唐代，寒食节变成三天，并逐渐式微。清代历法改革，二节融为一节，寒食节要吃清冷的食物，自此，清明节也有顺带延续了吃寒食的习俗。
清明节传统美食多种多样，有道是“赏花品酒过清明，倒缘乡味忆回乡。”江南一带的青团，客家人的艾粄，福建泰宁的暖菇包，厦门的薄饼，青岛的大葱和鸡蛋，还有闽东各地城乡的芥菜饭，山西晋中的子福，福州的菠菠棵，除此以外，还有的地方喜欢在清明时节吃些鸡蛋，当然还有一种是全国皆有，不得不说的寒食之一“馓子”。
在我们河南本地清明时吃馓子，平常在大街上也能看到卖有馓子的，很多人见过以为是零食，却不知馓子的故事。馓子，古时称名“寒具”。两个名字，听着却是两极格局，为何为寒具？也刚好因为它是寒食节的食品。
春秋时期，晋国公子重耳躲避祸乱而流亡他国长达十九年，大臣介子推始终追随其左右，不离不弃，重耳励精图治，成为一代名君“晋文公”。介子推却不求利禄，功成而身退，与母亲归隐绵山，而晋文公为了迫其出山做官，下令放火烧山，介子推坚决不愿重新出山，最后和母亲一同殉难山林大火，晋文公重耳懊悔不已，将其葬于绵山，同时深感其德，为他修祠立庙，也命官民在子推忌日里禁火冷灶，吃寒食，因此禁火之前，人们便提前炸好一些环状面食，作为寒食节期间的快餐，这些面食就是“寒具”现在的馓子，以寄哀思。如今，寒食节静静地融入了清明节，同时寒食馓子也代表了人们对忠诚，廉洁，清明的赞许，对这高尚精神情操千年如一的重视。
馓子南北通食，南方则主打糯米面，做时皆搓为细绳，挽曲如环，油炸而成，搁置数日，香脆如初，吃起来油而不腻，甜中有香，入口即碎，口感清新。明代李时珍的《本草纲目·谷部》曾记载：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形……入口即碎脆如凌雪。”几句话道出馓子的做法与口感。
北方的馓子以面食为主，成品后呈蝴蝶形，美艳至极，风味殊绝，宋代大吃货苏东坡就特喜欢寒食馓子，特写一首《寒具诗》：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩*深。夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。”在大饕眼里，馓子那可是美人的环钏，单是那细匀匀的馓条*亮亮的色彩就让人目不转睛了，它还缠绕成手镯状，以其无比的香甜酥脆让我们回味悠长。除此殊荣之外，北方馓子是以小麦制成，工艺也更为精细，以两股条状的面扭转抻拉折叠而成，状若双龙盘旋，食之爽脆甘甜，可佐酒，亦可为茶点。
干的馓子可做茶馓，喝酒也能佐酒，平常有的地方也被当作民间小吃，特色美食来买，当然当作零食贪恋那一份咬时清脆声响的也大有人在。除此之外，还有人做成泡馓子，坐月子的女人吃的是泡馓子，选用鸡汤或以热红糖水。焦脆的馓子在热水中泡成软绵绵的，香味更重，缥缈雾气在碗的四周上扬。此时，捧碗吃馓子的少妇，如同腾云驾雾的仙女，别有一番风情。总之，馓子多少年来依然深受世人喜爱，时至今日，依然是老少皆宜的美味食品。
如今，又是一年清明来到，传统美食再一次端上餐桌，但这次却有不一样的意义。在过去的几个月里我们国家经历了一场艰难的抗疫，正是因为有很多像介子推一样爱国奉献的人，投入到抗疫的第一线，众志成城，有人甚至永远留在了那个光阴里，这才重新让我们的国家山河清明，还我们一片净土。因此，在清明里祭奠先祖的同时也祭奠哀思那些为了国家奉献的英雄先烈。无论我们吃的是青团或是馓子，都应该铭记这个节日的意义，这些食物传递了它们该有的意义，让我们再次想起那些该祭奠的人，再次重新铭记孝道品德，铭记那些心里装着大爱的人，铭记我们中华民族的传统美德，同时也使我们更加懂得珍惜生活，感恩人生。