今年春节无疑是特殊的，
受疫情影响，
许多街坊响应*府号召，
留在广州过年，
为疫情常态化防控做贡献！
现在距离春节不到一周的时间，
你列好年夜饭菜单，囤年货了吗？
洋洋专门为
原地过年的小伙伴
准备了一份
广州过年美食攻略！
希望你看完之后，
过上一个更美好的牛年春节！
假期要吃出广州年味
少不了这些美食
想过一个充满广州年味的春节，
需要准备什么吃的呢？
鸡鸭鱼鹅猪牛羊，
里面选几样上桌？
其实，广州人过年除了吃得好，
还要讲究好“意头”！
比如种类繁多的年宵品，
就寄托了广州人新年的美好愿景。
“煎堆碌碌，金银满屋。”
“油角弯弯，家财百万。”
煎堆、油角、糖环、蛋散……
这些喷香又喜庆的年味小吃，
广州几乎家家必备！
它说明家有“油气”，
表达广州街坊对新年“家肥屋润”的期盼。
种类这么多，
你最喜欢吃哪个呢？
而没有腊味的年，
是不完整的！
广式腊味品种丰富，
包括腊肉、腊肠、腊鱼等等。
以前每逢入冬，
广州许多家庭便开始腊味的制作。
它象征着家庭富足，
年夜饭吃上寓意新年红红火火。
在物质匮乏的年代，
年底能吃上一口自家做的腊味，
是家庭一大乐事。
而随着时代的变迁，
生活水平的提高，
腊味变成了广府人餐桌上的“常见客”，
也是过年时互相馈赠的礼品之一。
除此之外，
海鲜河鲜、红烧乳鸽、白切鸡等菜
颇受街坊青睐。
鱼代表年年有余；
鸡谐音“吉”，代表着吉祥如意；
而红烧乳鸽也是一道人气美食，
有着“一鸽胜九鸡”的说法。
今年春节近七成餐厅“不打烊”
不过，
有些街坊是厨房“杀手”，
该怎么办？
不妨试试外卖服务吧！
特别是年夜饭外卖，
足不出门，就能吃到大餐！
与传统线下年夜饭多人聚餐不同，
外卖年夜饭更专注小而美，
许多餐厅今年主推1-4人份的新春套餐！
据广州市商务局，春节期间，广州市近七成餐厅“不打烊”。外卖平台全力保障在岗骑手数量，为骑手提供充足的保暖物资、骑手年夜饭和设置激励奖金，让春节前后的配送工作能正常有效开展。截至目前，全市约有3.2万名外卖骑手坚守在广州。
市民不仅能够吃到广州酒家、泮溪酒家等传统粤菜餐馆推出的外卖定制盆菜，而且还有佬麻雀、大龙燚、南海渔村等餐饮食肆精心准备的新春套餐！
营养美味的年味菜谱
最后，
洋洋推荐几道美味又健康的菜式，
过年在家来学一学怎么做吧！
支竹蒸桂鱼片
食材：支竹80克，桂鱼一条，姜葱调料适量；
做法：支竹用水先发好铺在碟子上，桂鱼起肉片摆放整齐，蒸10分钟后淋上蒸鱼酱油，撒上姜葱椒丝，最后浇上热油即可。
洋葱彩椒烤鸡
食材：洋葱一个、彩椒一个、光鸡一只，姜葱调料适量；
做法：光鸡洗净后用蚝油、老抽、生抽、蜂蜜、黑胡椒料酒涂抹均匀，放冰箱冷藏6小时以上；烤箱托盘铺上锡纸，洋葱、彩椒切片铺在锡纸上，放上腌制好的鸡，烤箱预热后将托盘放中层，调度高度烤45分钟，鸡再涂上烧烤汁蜜糖烤15分钟，即可。
客家酿豆腐
食材：南豆腐克，肉末克，香菇虾米少许，姜葱调料适量；
做法：南豆腐切成长方形，中间用小刀挖掉一块备用；香菇、虾米分别泡切丁，加入肉末、姜蓉、生抽、盐、糖、白胡椒粉等一起搅拌做成肉馅；把做好的肉馅填入豆腐盒中，煎至金*，再加入蚝油、生抽、糖和清水调成的酱汁，小火烧2分钟后即可装盘，撒上葱花。
出品：大洋网
监制：朱文婷
文字/视频剪辑：莫颖秀
视频拍摄：袁世杰
部分图文来源：广州日报
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