四川特色美食泡椒凤爪，酸辣又开胃，自己学着做美味又健康
提到泡椒凤爪给人的第一印象就是辣，但是泡椒的特点就是辣中带有微酸，吃到嘴里感觉是麻酥酥的，虽然凤爪的肉质很少，但是吃起来会很上瘾，尤其是凤爪掌心的位置，肉质非常劲道，泡椒的味道会经过腌制渗透到凤爪中，让您越辣越想吃。
泡椒凤爪是属于四川的特色美食，后来经过加工塑封后，销售到了全国各地。现如今在各大商超都能购买到这样的美食。其实市面上卖的泡椒凤爪，里面有防腐剂和添加剂，经常吃也是不健康的。泡椒凤爪的热量是非常低的，所以当作小零食，或者搭配啤酒来吃都是非常不错的选择。凤爪中的胶原蛋白含量很好，对女性的皮肤是有一定的改善的。那么泡椒凤爪这么受欢迎是有一定原因的，因为泡椒味道的独特，鸡爪的味道的鲜美，他们两者可以说是完美的搭配。那么今天就教大家在家中自制好吃的泡椒凤爪。
首先准备食材，鸡爪半斤、泡椒两袋、纯净水、白醋、白糖、料酒适量，几片生姜。将鸡爪洗净后减去指甲，放到锅中煮开，锅中放入几片生姜，捞出漂浮在水中的白色泡沫，中火大概需要煮8分钟左右，捞出鸡爪后清洗掉表面的油脂，将鸡爪整体切成3-4段，洗净后放到冷水中浸泡10分钟。将泡椒、白醋、一勺盐、一勺料酒、一勺白糖、ml的矿泉水倒入一个密封的保鲜盒中，然后将鸡爪放在调料汁中铺平，把保鲜盒盖严后放入冰箱里冷藏，大概需要冷藏12个小时左右，就可以吃了。
制作泡椒凤爪是非常简单的，很多新手操作一次就可以轻松学会。在制作凤爪的时候要在锅中加入几片生姜，生姜可以很好的去除鸡爪的腥味，鸡爪可以整体腌也可以切成小段，小段容易入味，吃的时候也比较方便。以同样的手法也可以腌制其他泡椒类的食品如泡椒猪皮、泡椒竹笋、泡椒猪肚、泡椒鱼皮等。泡椒是比较辣的，所以如果不太能吃辣的朋友，可以根据个人的口味适当的做出调整。毕竟吃得过辣，也会引起肠胃的不适。
自己在家中自制的泡椒凤爪不仅干净卫生，而且添加剂含量很少，味道也不比外面卖的差，所以无辣不欢的您，还不赶快动手做起来！