这10道菜绝对“东北硬菜”！没吃过超过一半的，不敢自称东北人？
东北在我们国家一直是一个比较特殊的地方不仅是语言，还是一些美食，都能在国内掀起一波潮流。很多人都非常向往东北人说话的豪爽劲儿，也向往他们吃到的各种美食，其实在很多人的印象里边，东北菜就是各种大乱炖，不过这种想法也确实非常符合东北那旮旯的特色。不过东北菜很多，在南方人看来都是地地道道的硬菜，这十道菜绝对是东北硬菜，没吃过超过一半的，不敢自称东北人，你吃过几种呢？
第一个是杀猪菜，杀猪菜这个名字，可能很多朋友都很熟悉，但是没有见过他真正的样子，杀猪菜，是以前东北过年的时候才会吃到的一种美食，不过现在我们的生活条件好了，即使不过年的时候也能经常杀猪，所以现在平常也可以吃到它的主要食材就是猪肉和酸菜，炖起来味道非常浓香，吃着也特别好吃。
第二个是鲶鱼炖茄子，其实东北地区也有很多河流，所以东北地区的人经常会喜欢吃鱼，鲶鱼是东北特有的一种鱼在当地鱼非常大，如果大块的鲶鱼肉和茄子一起炖成一锅之后，特别好吃而且还非常下饭。
第三个是猪肉炖粉条，猪肉炖粉条，也是一道特色的东北菜，很多人可能都听过他的名字，原料就是用五花肉和粉条做的，粉条是东北当地的一种土特产，吃起来非常有弹性，而且入口顺滑，吸收了五花肉汤汁的粉条，吃起来也非常入味，五花肉吐出了一些油脂之后，吃起来也肥而不腻。
第四个是铁锅炖白菜，其实东北菜里边还有一些地锅菜，我们知道东北有很多土炕，做饭用的也都是各种各样的大铁锅，将菜做好之后，边上再贴上一个玉米面饼子，吃的时候连饼带菜一起吃，真的是特别温暖。
第五个是小鸡炖蘑菇，小鸡炖蘑菇，这道菜在全国都非常有名，而且它营养也特别丰富，正宗的小鸡炖蘑菇，应该用的是东北特有的走地鸡，蘑菇也是用当地长白山上采下来的蘑菇自带一种香味，吃着非常的浓香。
第六个是东北的大拉皮儿，我们知道东北拉皮儿非常有名，而且色彩非常鲜艳，凉拌的大拉皮儿是全素菜，可是里边搭配的五颜六色，有红萝卜，黄瓜，紫甘蓝，还有辣椒香菜等等各种调味料搅拌在一起，吃起来特别入味。
第七个是东北的地三鲜茄子，土豆和豆角，听起来是不是非常熟悉，他就是被称为东北地三鲜的三样菜，把它们炒在一起的话，虽然是全素菜，然而却能吃出来一股肉的味道，非常鲜美。
第八个是排骨豆角，他们的排骨豆角直接坐在铁锅当中周围再贴上一圈玉米面饼子，烤熟之后边吃饼边吃肉十分熨帖。
第九个是尖椒豆腐皮，这道菜看起来非常简单，但是它实际上是一道东北名菜，也是东北很多人家都会经常做的一道家常菜，自己在家里边就可以炒制，这两样食材搭配在一起之后，虽然是素菜，可是吃起来味道非常鲜美，十分下饭。
第十种是锅包肉，锅包肉是东北菜里面的一道名菜了，采用猪里脊肉然后裹上一层面糊，炸好之后用糖浆炒制而成，味道是酸甜口味的，既可以当做是一道饭菜，也可以当做是一道零嘴小吃。