说起茄子相信大家都很熟悉了吧，这个食材是家家户户都喜欢吃的，茄子的口感软糯鲜美，而且含有很丰富的营养。
茄子分为两种茄子富含膳食纤维和钾，能够为我们的身体提供丰富的能量。茄子物美价廉做法有很多种。第一种方法就是用大蒜蒸茄子，非常的好吃，还可以用土豆炖茄子，这是一道东北名菜，茄子还可以炒着吃，还可以做成地三鲜，炸茄盒也是非常美味的。茄子还可以做成馅包饺子吃，味道真的非常好，茄子无论怎么做都非常好吃，所以古人说“味如芝，香如脂，食色如玛瑙”。因为家家户户都离不开茄子，所以很多农民都会大量的种植茄子，茄子的种类一共有两种，一种是直的，另外一种是弯的，那么究竟选哪种才更好吃呢。
选茄子的4个小妙招对于有选择困难症的我来说，真的是一件难事，周末的早上去爬山，路过一个蔬菜大棚，看到大家都在买茄子，我也是看到茄子非常的新鲜所以也买了好多，卖茄子的大叔人很好。教会了我如何挑选茄子，一定要记住4点，首先就是看颜色，大家在买茄子的时候要观察颜色，如果颜色非常深而且色泽非常好的话，就证明茄子是非常新鲜的。
茄子的外观决定口感卖茄子的大叔说他种的是弯茄子，只有一小部分是直的，买茄子的时候我们尽量挑选稍稍弯曲的，因为直茄子的味道不好，之所以茄子会那么直，是因为使用了适量的植物生长调节剂，既能促进生长，又能防止弯曲，在这里还是建议大家选择那些稍微弯曲的茄子比较好。
眼睛越大越新鲜大家还可以仔细观察茄子的花萼与果实相连的地方，有一个白色略带绿色的带状环，被称为茄子眼。看到这里大家是不是觉得很奇怪，都说“眼睛是心灵的窗户”，挑选茄子也是这个道理，眼睛越大茄子就会越嫩，而且非常容易入味，如果眼睛非常小那么就说明茄子老了，影响口感而且营养也基本都流失了。建议大家不要买这类茄子。所以我们挑选茄子的时候一定要注意看外观。新鲜茄子没有斑点而且也没有裂痕更没有腐烂的迹象。
我们平时买茄子的时候要多方位的观察一下才能买到最好吃的茄子，听到卖菜大叔的介绍之后，真的是恍然大悟，以后再也不用担心选到难吃的茄子了，挑选茄子的方法大家学会了吗。如果您有任何问题，请在评论部分留言。