美味地三鲜，清爽可口，好吃又营养！
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作为经典东北菜之一的地三鲜，一直都是被誉为最健康，最绿色的菜肴。这道菜肴，仅仅用了三个普通的食材，通过特别的制作方法，就能做出一道清爽可口，味美鲜香的菜肴。实在是让人爱不释口！今天小编就来给大家分享这道美味菜肴地三鲜的制作方法。让其他地方的小伙伴们在家也能吃上东北菜！
首先我们要准备制作美味菜肴时候所需要用到的食材：新鲜的土豆、嫩茄子、淀粉、青椒、红椒、白醋、大蒜、大葱、食用油、蚝油、生抽酱油、老抽酱油、食用盐、白糖
制作方法：
第一步：首先我们要将买来的一个新鲜土豆洗净削皮后切滚刀成土豆块，并为了让土豆清爽不浑浊，再次用清水洗去土豆块的表面，然后将其放进装有水的锅中，开大火熬煮五分钟左右，直到将土豆块煮熟就可用漏勺捞出土豆块滤水备用。
第二步：在滤好水的土豆块上放入少许淀粉，并将其搅拌均匀，保证每一块土豆上都能裹上淀粉。这一步是为了之后煎炸土豆的时候，能将土豆表面给炸脆。
第三步：将买来的嫩茄子两条清洗干净后切滚刀成大小均匀的茄子块后装碗，同时在碗中加入少量的白醋和少许淀粉搅拌均匀。将新鲜的红椒、青椒洗净后同样切滚刀块。将剥洗好的20克大蒜剁成蒜末，大葱一根洗净后切成葱末一起装碗备用。
第四步：起锅开火，用火把锅加热后放入稍多的食用油。当油温达到六成热的时候就可以把刚才腌制好的土豆和茄子下入锅中开中火煎炸。用时大概一分半，直至将土豆表面炸至酥脆，茄子炸熟为止。
第五步：在茄子土豆煎炸得差不多即将捞出来的时候，我们就可以把之前切洗好的青椒块和红椒块一起下去锅中。炒至断生为止即可将所有食材倒出滤油备用。
第六步：将之前切洗好的葱末和蒜末直接倒进刚才炒至土豆茄子的锅中，开火用残余的食用油将蒜香和葱香爆出来之后，继续往锅中加入5克蚝油继续翻炒均匀。同时用3克生抽酱油从锅边淋入。
第七步：往锅中加入适量的水、少许的老抽酱油和少许食用盐一起熬煮。这里加入老抽酱油的目的是为了增加食物的底色，让食物色泽更加好看。熬煮差不多的时候就可以继续加入少许白糖、用水和淀粉勾兑的薄芡以及少许的食用油。
第八步：将煎炸好的土豆块、茄子块、青椒红椒块一起倒入装有各种调料汤汁的锅中。翻炒均匀后即可出锅装盘。就这样我们香喷喷的，咸香味美的地三鲜就制作完成啦！
这里小编要提醒各位小伙伴几个需要注意的点，第一，土豆事先煮熟了，再煎炸可以减少土豆和茄子一起煎炸的时间。第二，在茄子里加白醋是为了防止茄子氧化后变黑，影响食材的美观性，而加入淀粉是为了让茄子不能吸收大量的油，从而让油炸过的茄子吃起来没那么油腻。
这是一道非常可口美味的美食，它不仅是用天然的绿色食材制作而成，更是将三个美味清爽食材的营养成功结合在一起。让这道菜不仅健康还营养，不仅营养还美味，简直是一道连妈妈都夸赞的绿色菜肴！
今天小编的美食分享就到此结束，有喜欢吃东北菜的小伙伴们，可以动手学起来，学习这个好吃不腻，简单易学的美味佳肴的制作方法！以后在家也能吃上这么好吃的地三鲜了！
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