茄子一辈子吃不够的做法！外酥里嫩，焦香可口，1次做1盆不够吃！
在夏季里，能吃到的蔬菜种类也是特别的多，有不少的应季蔬菜价格也是很便宜的，像豆角，土豆，青椒，西红柿，黄瓜，茄子这些蔬菜，几毛钱一斤买几块钱的也是够一家人吃一顿了，这些应季蔬菜吃法也是有很多的，更是能和很多其他的食材搭配在一起吃，既营养又美味。
茄子是夏季的餐桌上常见到的一种菜，蒜蓉茄子，烤茄子，地三鲜，炸茄子，红烧茄子这些常吃的菜肴中所用到的主要食材就是茄子，茄子是一种为数不多的紫色蔬菜，它含有的营养也是很高，夏日里常吃茄子也是有助于清热解暑，对改善便秘也是能起到一定的帮助作用，茄子皮中含有花青素，具有很高的抗氧化作用，多吃对皮肤好。
今天给大家分享茄子最好吃的做法，在我们家隔段时间就会做一次，一次做一大盆大家都吃不够，大人小孩别的爱吃。在我们这里茄子的这种做法叫做茄盒，也叫做茄夹，这道菜的做法很简单，将茄子切成片，两片茄子中间夹上肉馅，裹上面糊，放入油中炸一炸，炸至金黄灿灿就可以了，一起来看看详细做法。
炸茄盒所需要用到的食材有茄子，五花肉，面粉，鸡蛋，生抽，小葱，生姜，胡椒粉，料酒，盐，油。茄子可以用圆的也可以用长的，将准备好的茄子表皮清洗干净，鲜嫩的茄子就不需要去皮了，皮的营养也是很高的，将茄子切成圆片，不要太厚也不要太薄。
将准备好的五花肉清洗干净，沥干水分之后多成肉馅儿，放入干净的盘中，加入少许的水搅拌均匀，然后再放入切碎的葱末和姜末，加入少许的生抽，胡椒粉，料酒，适量的盐，朝一个方向不断的搅拌，搅拌5分钟肉馅儿就做好了。然后再准备面糊，碗中放入一把面粉，打入一个鸡蛋，用清水搅拌成稀糊，加入盐搅匀。
将切好的茄子片，取两片中间放上些许肉馅，照这样把所有的茄子片都做成茄盒胚，锅中倒入多一些的油，油烧至6成热，将茄盒生坯挂上一层面糊，放入油中炸，中火炸制两面金黄捞出控油，都炸好了之后，再准备些料汁（蒜末、生抽、醋）炸好的茄盒蘸着料汁一口一口满嘴香，一辈子都吃不够！