随着冬天的慢慢来临，很多人也是在吃饭上犯了难，毕竟冷的东西也不敢多吃了，辣的东西也不敢多吃了，生怕在这个季节生病！当然，其实在每年的冬天，确实算是最容易生病的季节，毕竟干冷同在。无论是感冒还是咳嗽，都不是那么好受的！所以在这个寒冷的冬天，也是建议吃点清淡的菜，不要吃太多过辣的食物，虽然暖身并且口感好，但是身体受不了！当然，有句话说得好，传统菜系才是经典，经典的才是最好吃的！所以今天我也是给大家推荐一道菜，经典素菜地三鲜。可以说这道菜也是我们最常见的菜系了，无论是大餐厅还是小饭馆，也都有着这道菜。当然，它的普遍并不能说明它的普通，正是因为口感好才更受欢迎！难道不是么！不过对于地三鲜，其实每个人做出来的味道也是不同的，今天我也是带大家看看我的做法，这样做才更美味！首先就是我们需要用到的食材，也就是“地三鲜”，茄子、土豆以及青椒（柿子椒）。首先我们就是对食材进行处理，将茄子去皮并且滚刀切块，同时土豆也戏精去皮，并且滚刀切块。青椒掰成小块，然后将葱蒜切碎，放置于一旁备用即可。首秀按我们要做的就是就是炸茄子和土豆，这也是炒之前必做的一个前奏。开锅热油，油稍微多一些，等到油温上来之后就可以放入土豆进行油炸，通常表面金黄的时候就可以捞出了，然后再炸茄子，与炸土豆一样的过程。之后另起一锅，倒入少量的油，然后将葱蒜倒入锅中进行煽炒，这里用到大火。炒香之后就可以往其中加入青椒了，在同时往其中加入少量的酱油炒香。之后往锅中加入适量的水，并且放入食盐和白糖烧开，具体比例看个人口味。大火煮起来之后就可以将前面炸好的土豆以及茄子倒入锅中进行炖煮，毕竟前面加水了，通常大火烧一分钟左右即可，青椒容易熟，并且茄子和土豆本身也是炸过的，所以时间不需要太长。最后只需要用淀粉勾芡一下，这道地三鲜就算是完成了！做法还是比较简单的，而且作为素食主义者的朋友们也可以去尝试做一下，味道还是很好的！毕竟自己做出的菜和外面买的菜，感觉还是不一样的！最后希望能给朋友们带来帮助，谢谢！
