北京治疗白癜风 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/立秋后最爱吃这个菜，一盘成本5块钱，咸香回甜、好吃到汤汁不剩秋天是丰收的季节，很多的瓜果蔬菜都在这个季节成熟结果，最近去菜市场买菜，明显可以感觉到菜价的便宜，而且还新鲜。立秋后的茄子最为鲜嫩，所以，民间有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”这样一句俗语，茄子性凉，常吃一些可以去暑降燥。茄子的做法比较多，可以蒸、炒、凉拌等等，可能是我家里人口味比较重的原因，更喜欢烧着吃，搭配土豆和青椒做一盘地三鲜，口感咸香回甜，特别下饭。在北方地区，地三鲜这道菜在饭馆里非常受欢迎，相信很多朋友也都喜欢吃这道菜，地三鲜用到的茄子、土豆和青椒都是现在这个季节的时令菜，而且做法也比较简单，只要把调料汁掌握好，这道菜就成功了一半。下面小编就为大家分享地三鲜的具体做法。------准备食材：土豆一个、圆茄子一个、青椒一个、大蒜三瓣、大葱一小段、生抽两茶勺、蚝油一茶勺、白糖半茶勺、淀粉适量。做法步骤：1、把茄子清洗干净，去掉茄子蒂，然后切成小块，在清水中浸泡3秒钟，然后捞出，在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。先把茄子表面打湿，然后再拍淀粉，这样淀粉可以紧紧地吸附在茄子表面，炸茄子的时候不容易吸油。2、把土豆洗净去皮后切成小块，青椒洗净去籽去蒂切成小块备用。3、把大葱切成葱花，大蒜用刀背拍碎后剁成蒜末。4、锅里加入适量食用油，油温烧至六成热，把拍上淀粉的茄子块下锅油炸，炸至表面金黄酥脆后捞出控油。5、接着把油温继续升高到5-6成热，把土豆块下锅油炸，炸至土豆成熟，表皮颜色呈焦黄后捞出。6、全部食材准备好以后，再调一个料汁，小碗里加入两茶勺生抽、一茶勺蚝油、半茶勺白糖、3茶勺清水、少许盐，再加入一茶勺淀粉搅拌均匀。料汁的味道是咸香回甜。7、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花和一半蒜末炒香，然后下入青椒块翻炒几下，把青椒炒断生后下入炸过的茄子和土豆一起翻炒。8、接着把提前调好的料汁搅拌一下，防止淀粉沉底，倒入锅中，开大火继续翻炒。9、最后加入另一半蒜末，继续翻炒两下，炒出蒜香味后即可出锅装盘。小贴士：1、茄子比较容易吸油，所以炸茄子之前要先把茄子打湿，再拍上一层淀粉。2、料汁中生抽和蚝油都有一定的盐分，所以盐的用量要适当减少或者不放。3、最后加入蒜末，可以起到增香提味的作用，一定不能少。我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
